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Cheesecake con mascarpone e ricotta

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Cucina europeo
Contenuto calorico 215,5 kcal
porzioni 10 porto.
Tempo di cottura 5 ore
Proteine ​​* 3,8 g
Grassi * 9,2 g
Carboidrati* 32,2 g
* per 100gr. Prodotto
Cheesecake con mascarpone e ricotta
Contenuto

La cheesecake con la ricotta risulta essere più economica sostituendo parte del costoso mascarpone con la ricotta più economica. Tuttavia, si ottiene sempre lo stesso gusto della cheesecake: una base di pasta frolla croccante fatta con biscotti acquistati, un ripieno di crema alla vaniglia. Per diversificare il classico sapore di vaniglia, aggiungi un po' di salsa di mirtilli rossi direttamente al ripieno di formaggio.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Macinare i biscotti alla vaniglia fino a ottenere una briciola fine, mescolare in una ciotola con il burro fuso.
fare un passo 2 su 10
Stendere il composto ottenuto sul fondo della forma spaccata, formare i lati dai resti, premendo con un cucchiaio la mollica contro le pareti della forma. Refrigerare per 30 minuti. oppure in freezer per 10-15 minuti.
fare un passo 3 su 10
Unire separatamente il mascarpone, la ricotta, passata al setaccio o frullata con un frullatore. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, mescolare.
fare un passo 4 su 10
Eliminate la scorza dell'arancia lavata, spremete il succo di metà del frutto. Aggiungi tutto questo alla massa di ricotta. Guida le uova lì. Sbattere il tutto con un mixer a bassa velocità.
fare un passo 5 su 10
Setacciate al composto 40 g di maizena in una ciotola, che si consiglia di non sostituire con patate.
fare un passo 6 su 10
Per la salsa, scongelare i mirtilli rossi, macinarli al setaccio o frullare con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Misura 80 ml della purea di mirtilli rossi risultante.
fare un passo 7 su 10
Portare la purea a bollore, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Diluire 0,5 cucchiaini. amido in 1 cucchiaio. l. acqua fredda, versare nel succo. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare.
fare un passo 8 su 10
Scaldare il forno a 180 gradi. Versare metà della massa di formaggio nello spazio vuoto sabbioso, versare sopra 1/3 della purea di mirtilli rossi. Fare delle macchie con uno spiedino di legno.
fare un passo 9 su 10
Metti sopra il resto della massa di cagliata e il purè di patate, fai di nuovo le macchie. Infornare per circa 1 ora.
fare un passo 10 su 10
Raffreddare la cheesecake in forno, quindi trasferire in frigorifero per diverse ore.

Buon appetito!

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