Cheesecake al forno

Per preparare la cheesecake, il cibo deve essere rimosso dal frigorifero in anticipo in modo che sia a temperatura ambiente. Iniziamo a preparare la base di pasta frolla: per questo prendiamo qualsiasi biscotto di pasta frolla che ti piace. Questi possono essere biscotti per bambini senza margarina, biscotti con noci, cioccolato, cacao, ecc. Macinare i biscotti in un frullatore in piccole briciole. Se non hai un frullatore a portata di mano, puoi mettere i biscotti in un sacchetto di plastica pulito e arrotolarli con un mattarello. Dovresti ottenere una massa fine e scorrevole.

Unire la mollica al burro ammorbidito e impastare bene con le mani. Quindi trasferiamo la massa di sabbia su una teglia ricoperta di carta da forno. Per la nostra quantità di ingredienti è meglio utilizzare uno stampo del diametro di cm 24. Distribuire la massa su tutto lo stampo e sui lati e compattare bene. Mettiamo la forma in un forno preriscaldato a 180 gradi per 5-10 minuti. Quindi sforniamo e lasciamo raffreddare completamente la base.

Mescolare la crema di formaggio con lo zucchero e mescolare bene con un mixer. Battere la massa non ne vale la pena. Quindi introduciamo le uova una alla volta. Alla fine aggiungete la panna a filo e mescolate ancora bene.

Versare il ripieno cremoso nella base di sabbia. È necessario sbattere leggermente lo stampo un paio di volte sul piano di lavoro in modo che dal ripieno cremoso escano delle bolle d'aria, che possono fuoriuscire durante la cottura e la cheesecake si spezzerà. Iniziamo a cuocere la cheesecake, ci sono diverse sfumature qui. La temperatura di cottura dovrà essere abbassata gradualmente in modo che la cheesecake si cuocia bene e non si bruci. Lo mettiamo in forno, preriscaldato a 200 gradi e inforniamo per 15 minuti. Quindi riduciamo la temperatura a 150 gradi, inforniamo per 20 minuti e nella fase finale impostiamo la temperatura a 110 gradi e portiamo la cheesecake alla preparazione per circa 35-40 minuti. Se hai paura che la cheesecake si bruci, coprila con un foglio sopra. L'importante è non cuocere la cheesecake per più del tempo assegnato, altrimenti la parte superiore della cheesecake inizierà a sollevarsi e rompersi e il ripieno si asciugherà eccessivamente. Una volta pronta, spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake con lo sportello aperto per circa un'ora. Quindi estrarre la cheesecake e lasciarla a temperatura ambiente per un'altra ora. Quindi utilizzare un coltello affilato per separare la cheesecake dai lati dello stampo e rimuoverla con cura dallo stampo. Lo mettiamo su un piatto e lo mettiamo in frigorifero per 6-8 ore. La cheesecake si raffredderà bene e il ripieno diventerà più denso.

Decorare la cheesecake fredda finita con frutta o bacche, rametti di menta, cospargere di zucchero a velo e tagliare in porzioni. Puoi iniziare a degustare!