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Cheesecake giapponese in cotone

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Cucina asiatico

Contenuto calorico 203,6 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 3 ore

Proteine * 6,1 gr.

Grassi * 6,9 gr.

Carboidrati* 39,2 g

Contenuto

La cheesecake chiamata "Japanese Cotton" o "Cotton" non è affatto come le altre cheese pie, è un incrocio tra una torta e un biscotto, ancora più simile a un tenero soufflé al forno che si scioglie letteralmente in bocca. E la cheesecake ha preso il nome dal fatto che assomiglia molto a una scatola di cotone leggera, quasi ariosa con fibre bianche mature da cui è fatto il cotone idrofilo.

ingredienti

Crema di formaggio 180 g Burro 40 gr. Uovo 4 cose. Latte di mucca 80 ml. Farina di frumento 50 gr. Amido di mais 15 gr. Zucchero granulare 80 gr. Succo di limone 1 cucchiaino vanillina 1 cucchiaino

Processo di cottura

In uno stampo in silicone del diametro di 18 cm e dell'altezza di 6 cm ricavate dei bordi di pergamena, perché la cheesecake crescerà durante la cottura. Metti il modulo in un comodo contenitore, dove verrà versata l'acqua in seguito.

Separare i tuorli dagli albumi. Versate il latte in un pentolino, aggiungete il burro e il formaggio, iniziate a scaldare il contenuto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Impastare il composto fino a che liscio, mescolando tutto il tempo.

Setacciare la farina e l'amido nella stessa miscela, mescolare il tutto fino a che liscio.

Aggiungi la pasta di vaniglia o la vanillina, o lo zucchero vanigliato, i tuorli alla massa e mescola di nuovo il tutto.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a formare la schiuma, quindi aggiungere lo zucchero, il succo di limone e montare fino a picchi stabili (aumentare gradualmente la velocità del mixer, partendo dal minimo).

Aggiungere delicatamente gli albumi alla cagliata.

Versare l'impasto in uno stampo, infornare, riponendo lo stampo in un recipiente con dell'acqua. All'inizio, il forno dovrebbe essere riscaldato a 125 gradi C, quindi aumentare la temperatura a 150 gradi. Cuocere la cheesecake per 1 ora, quindi scollegare il forno e lasciarlo chiuso per 30 minuti. Successivamente, è necessario aprire un po' il forno e attendere altri 40 minuti.