Cheesecake al lampone

Vi proponiamo una ricetta per una cheesecake molto gustosa e delicata farcita con cremoso mascarpone, sotto un profumato ripieno di lamponi. Nella nostra ricetta utilizzeremo l'agar agar, un sostituto naturale della gelatina che ha le stesse proprietà. Cucinerai tu stesso la base per la cheesecake, non userai biscotti già pronti. Di conseguenza, avremo la cheesecake più delicata che si scioglie in bocca, completamente cotta dalle nostre stesse mani.

Con l'aggiunta di frutti di bosco, sia surgelati che freschi, qualsiasi cheesecake risulta ancora più gustosa, perché frutti di bosco e frutta si sposano bene con lo strato di cagliata della cheesecake e la sua crosta di pasta frolla. In questa ricetta, le bacche vengono utilizzate per decorare la parte superiore di questo dolce di cagliata.

Se vi piacciono i pistacchi e i lamponi, allora preparate subito una cheesecake con questi due ingredienti. Lo strato di formaggio avrà il sapore dei pistacchi e dai lamponi viene cotta una piccola confettura, che viene utilizzata per lubrificare la torta di biscotti, la base della cheesecake. Quando la cheesecake è in infusione risulta molto appetitosa, con un biscotto tenero e morbido e uno strato di vellutata.

Suggerisco di fare una cheesecake ai lamponi senza cottura secondo una ricetta semplice. La base per la cheesecake sarà la ricotta con panna acida. Un'ottima opzione di dessert per gli amanti della ricotta. A differenza della cheesecake con ricotta, questa opzione è meno grassa e cuoce più velocemente.

Per chi ama i lamponi quanto me, consiglio vivamente di preparare una cheesecake ai lamponi. Il dolce si ottiene dal gusto e dall'aroma ricchi con un ripieno arioso di crema di formaggio e panna.