Muffin dietetici alla cagliata
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Cucina
americano
Contenuto calorico
149,2 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
8,9 gr.
Grassi *
4 gr.
Carboidrati*
25,7 g
Per preparare i muffin dietetici, elimina la farina di frumento che contiene glutine e sostituiscila con farina di mais. Un tale cambiamento influenzerà la consistenza del dessert: diventerà più denso, ma allo stesso tempo più tenero. Invece dello zucchero, usiamo il miele e usiamo il kefir magro come liquido di base. Il contenuto calorico di tali muffin è significativamente inferiore rispetto alla loro versione classica. I muffin sono molto leggeri, non causano difficoltà di digestione e si inseriscono perfettamente nel menù dei bambini.
ingredienti
Processo di cottura
È molto comodo impastare l'impasto dei muffin direttamente nella ciotola del frullatore. In alternativa, puoi mescolare gli ingredienti solo in una ciotola usando una frusta normale e una forza manuale. Metti la ricotta, il miele in un contenitore, versa il kefir e un uovo. Sbattere tutti gli ingredienti insieme con un frullatore o frullare fino a ottenere una massa liquida. La ricotta può dare grani nella massa che non si dissolverà - questo è normale.
Amalgamare tutti i prodotti fino ad ottenere un impasto relativamente omogeneo, simile alla panna acida magra. La miscela potrebbe sembrare troppo liquida. Il fatto è che la farina di mais si comporta in modo diverso durante la cottura rispetto alla farina di frumento: assorbe bene il liquido e si gonfia, fornendo, anche con la sua piccola quantità, una consistenza piuttosto densa dei muffin finiti.
Per ridurre al minimo la quantità di olio, utilizziamo teglie da forno in silicone, perché non richiedono lubrificazione. Essendo morbide e duttili, consentono di estrarre senza problemi anche prodotti finiti molto delicati dopo la cottura. Riempiamo le forme con l'impasto finito quasi fino in cima. L'impasto lievita poco durante la cottura.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi e inserire gli stampini con l'impasto. Cuociamo per circa mezz'ora. Quando la superficie dei muffin sarà ben dorata e soda, potrete sfornare. Terminata la cottura, sfornare i muffin dagli stampini e servire. Questi muffin dietetici sono deliziosi sia caldi che freddi.
Buon appetito!