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Ketchup fatto in casa "leccati le dita"

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Cucina europeo
Contenuto calorico 51,9 kcal
porzioni 1,3 litri
Tempo di cottura 60 minuti
Proteine ​​* 0,8 gr.
Grassi * 5 gr.
Carboidrati* 9,2 g
* per 100gr. Prodotto
Il ketchup fatto in casa lecca le dita
Contenuto

Il ketchup fatto in casa è facile da preparare. Allo stesso tempo, il gusto e l'aroma della salsa fatta in casa non saranno mai paragonati a quelli acquistati in negozio. Tale ketchup può essere somministrato in sicurezza ai bambini, perché tutti gli ingredienti in esso contenuti sono naturali e non ci sono additivi "extra". I pomodori per ketchup sono adatti a qualsiasi varietà. La condizione principale è la maturità assoluta.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 12
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a pezzetti. Puliamo anche l'aglio e lo tagliamo grossolanamente.
fare un passo 2 su 12
Versare l'olio vegetale in una padella grande o in una casseruola e versare immediatamente le cipolle e l'aglio tritati. Cospargere con la quantità specificata di zucchero semolato e mescolare.
fare un passo 3 su 12
Soffriggere la cipolla e l'aglio mescolando continuamente per un paio di minuti, fino a quando la cipolla inizia a formare strati e diventa traslucida. I miei pomodori e tagliati a fette, lungo la strada, eliminando la traccia dal picciolo. Aggiungere i pomodori tagliati alla cipolla.
fare un passo 4 su 12
Mescolare la miscela di verdure e continuare a friggere mescolando continuamente per dieci-quindici minuti. Durante questo periodo, i pomodori si spremeranno e si ammorbidiranno notevolmente.
fare un passo 5 su 12
Lavate il limone con acqua calda in modo che dia più succo. Spremi il succo degli agrumi in un piccolo contenitore separato e aggiungi aceto balsamico e concentrato di pomodoro. Mescolare la massa con una frusta fino a che liscio.
fare un passo 6 su 12
Aggiungere la salsa di succo di limone risultante ai pomodori ammorbiditi e salare. Mescolate e proseguite la cottura per altri dieci minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente la massa per evitare di bruciare.
fare un passo 7 su 12
Sciacquare il basilico fresco e scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso. Tagliamo le foglie e salviamo, leghiamo i gambi con un filo e li abbassiamo nella massa bollente del pomodoro. Alla massa aggiungiamo anche tutte le spezie indicate nella ricetta. Mescolate e assaggiate la salsa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ulteriore sale, zucchero o altre spezie. Cuocere per altri dieci minuti.
fare un passo 8 su 12
Trascorso il tempo indicato, togliere i gambi di basilico e scartarli. E aggiungete al sugo le foglie precedentemente strappate.
fare un passo 9 su 12
Mescolare le erbe con la salsa e cuocere per cinque minuti.
fare un passo 10 su 12
Dopodiché, togli la salsa dal fuoco e frullala con un frullatore ad immersione, cercando di ottenere una massa omogenea.
fare un passo 11 su 12
Affinché il ketchup finito sia completamente omogeneo, inoltre, dopo averlo lavorato con un frullatore, è necessario passarlo al setaccio. Eliminare i resti di erbe e spezie in un setaccio.
fare un passo 12 su 12
Confezioniamo il ketchup passato in barattoli o bottiglie pre-sterilizzati e li chiudiamo con coperchi asciutti sterili.Capovolgere il contenitore sigillato per verificare la tenuta e coprirlo con una coperta. Lascia che il ketchup si raffreddi lentamente, quindi mettilo in un luogo fresco e buio per conservarlo.

Buon appetito!

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