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Ketchup fatto in casa con amido

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Cucina europeo
Contenuto calorico 69,9 kcal
porzioni 2 pag.
Tempo di cottura 1 giorno
Proteine ​​* 0,4 gr.
Grassi * 0,1 g
Carboidrati* 14,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Ketchup fatto in casa con amido
Contenuto

È possibile confrontare il ketchup naturale fatto in casa con un analogo del negozio, in cui ci sono molti aromi, coloranti e stabilizzanti. Un pomodoro denso e saporito può essere aggiunto alle zuppe in qualsiasi periodo dell'anno, oppure utilizzato come salsa.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Lavate i pomodori carnosi sotto l'acqua corrente. Tagliare i pomodori a pezzi grandi, tritarli nel purè di patate e passarli al setaccio. Versate il succo di pomodoro in una casseruola, lasciando 1 bicchiere separato e fate sobbollire a fuoco basso.
fare un passo 2 su 7
Sbucciare e macinare la cipolla in una purea su una grattugia o usando un tritacarne.
fare un passo 3 su 7
Quando il succo di pomodoro bolle, mettici dentro la pappa di cipolla e mescola. Cuocere il ketchup, mescolando spesso per 1,5 ore. Durante questo tempo, si ridurrà di circa la metà e diventerà più denso.
fare un passo 4 su 7
Il succo di pomodoro sarà pronto non appena la schiuma smetterà di formarsi in superficie.
fare un passo 5 su 7
Versare l'amido e il pepe in un bicchiere di succo freddo e mescolare energicamente.
fare un passo 6 su 7
Versare il sale e lo zucchero in una casseruola con il succo, mescolare e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione. Versare l'aceto e versare il succo da un bicchiere di amido. Mescolare accuratamente e far bollire il pezzo.
fare un passo 7 su 7
Versare il ketchup caldo in barattoli sterili asciutti e arrotolare. Capovolgete i vasetti, coprite con una coperta e lasciate raffreddare sotto per un giorno. Il ketchup freddo può essere assaggiato, è pronto.

Buon appetito!

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