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Kvas fatto in casa senza lievito naturale

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Cucina russo
Contenuto calorico 22,7 kcal
porzioni 10 porto.
Tempo di cottura 4 giorni
Proteine ​​* 0,3 g
Grassi * 0,1 g
Carboidrati* 5,4 gr.
* per 100gr. Prodotto
Kvas fatto in casa senza lievito naturale
Contenuto

Voglio condividere una ricetta per la mia bevanda estiva preferita: kvas fatto in casa senza lievito naturale. Questa bevanda è un ottimo dissetante in una calda giornata estiva. Questa ricetta è stata usata anche da mia nonna. Il processo di preparazione di una bevanda fatta in casa non è laborioso, ma lungo.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Tagliare il pane nero a fette e poi a cubetti di media grandezza. Se vuoi preparare costantemente una bevanda del genere, asciuga i crostini in grandi quantità in anticipo.
fare un passo 2 su 8
Foderare una teglia con carta da forno e distribuire uniformemente i quadrati di pane.
fare un passo 3 su 8
Mettere una teglia con del pane nero in forno preriscaldato a 160 gradi e cuocere i crostini fino a doratura, mescolando di tanto in tanto in modo che non si brucino. Questo può richiedere fino a 30-40 minuti. Il colore della bevanda finita dipende dal colore dei crostini.
fare un passo 4 su 8
Sfornare i crostini finiti, poi metterli su un piatto e farli raffreddare completamente.
fare un passo 5 su 8
Metti i crostini raffreddati in un barattolo di vetro. Io uso un contenitore da tre litri. Separare una manciata di uvetta e sciacquarla sotto l'acqua corrente, asciugarla su carta assorbente e adagiarla sui crostini. L'uvetta è buona per il processo di fermentazione.
fare un passo 6 su 8
Quindi aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato.
fare un passo 7 su 8
Riempire con acqua potabile pulita e lasciare in infusione per almeno 3 giorni a temperatura ambiente. Insisto 4 giorni. La nitidezza della bevanda finita dipende da questo.
fare un passo 8 su 8
Filtrare il kvas fatto in casa finito attraverso un colino fine coperto con una garza. Mettere il kvas filtrato in frigorifero a raffreddare, quindi servire. Per preparare nuovamente tale kvas, scartare metà della pasta madre e aggiungere i cracker freschi, un po' di zucchero semolato, coprire con acqua e lasciar riposare per un paio di giorni.

Divertiti!

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