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Miscuglio fatto in casa per l'inverno nelle banche

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Cucina russo
Contenuto calorico 85,7 kcal
porzioni 9 porto.
Tempo di cottura 5 ore
Proteine ​​* 1,6 gr.
Grassi * 1,7 g.
Carboidrati* 19,3 g
* per 100gr. Prodotto
Miscuglio fatto in casa per l'inverno nelle banche
Contenuto

Hodgepodge di cavolo con funghi di bosco, arrotolato a fine estate o all'inizio dell'autunno, delizierà con il suo gusto nelle lunghe serate invernali. Questo spuntino può essere consumato durante il digiuno, e può essere gustato anche da chi aderisce a uno stile di vita vegetariano.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Versare l'olio d'oliva o di girasole in una padella dalle pareti spesse, aggiungere lì le cipolle tritate finemente, soffriggere per un paio di minuti fino a quando le cipolle non saranno trasparenti.
fare un passo 2 su 9
Aggiungere lì le carote grattugiate grossolanamente, mescolare, friggere per 5 minuti.
fare un passo 3 su 9
Rimuovere le foglie danneggiate dal cavolo. Tagliare la testa di cavolo a listarelle sottili, unire il cavolo alle verdure in padella.
fare un passo 4 su 9
Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti sottili, aggiungere nella padella.
fare un passo 5 su 9
Metti lì il concentrato di pomodoro, aggiungi lo zucchero e il sale. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori freschi passati al tritacarne e poi passati al setaccio.
fare un passo 6 su 9
Lessare i funghi in due acque finché sono teneri, quindi metterli in uno scolapasta, sciacquarli in acqua fredda. Mettere in una padella con le verdure.
fare un passo 7 su 9
Coprite bene la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 45 minuti. In 5 minuti fino a fine cottura, togliere il coperchio, versare l'aceto. Mescolate, portate a bollore e togliete dal fuoco.
fare un passo 8 su 9
Lavare i vasetti con la soda, sciacquare e asciugare in forno a 110 gradi. Dividi la massa vegetale calda in barattoli asciutti con un cucchiaio pulito. La miscela di verdure deve essere applicata il più strettamente possibile, senza lasciare bolle d'aria o spazi vuoti. Chiudere ermeticamente i contenitori con hodgepodge, sterilizzare come di consueto per 20 minuti.
fare un passo 9 su 9
Raffreddare gli spazi vuoti a temperatura ambiente, quindi portarli nel seminterrato o in cantina, conservarli a una temperatura compresa tra 2 e 8 gradi Celsius.

Buon appetito!

 

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