Impasto per pizza con lievito umido
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
210.9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
6,1 gr.
Grassi *
7,3 gr.
Carboidrati*
57 gr.
Se vi piace la pizza su una base sottile, dove l'impasto è tenero e croccante, allora questa ricetta non deve essere trascurata. La preparazione di un tale impasto non necessita di impasto e, in generale, è abbastanza semplice e non fastidiosa. A condizione che il lievito sia di buona qualità e fresco, la lievitazione non richiederà molto tempo. Mentre si preparano i condimenti per la pizza, l'impasto andrà benissimo. Per rendere l'impasto gustoso e delicato si consiglia di utilizzare l'olio di oliva e di setacciare la farina prima di aggiungerla.
ingredienti
Processo di cottura
Riscaldiamo l'acqua nella quantità specificata a uno stato caldo. È importante non surriscaldarlo, ma anche non lasciarlo freddo: la temperatura del liquido dovrebbe essere di circa trentacinque-quaranta gradi. Mettere l'acqua in una ciotola dove verrà impastato l'impasto. Immergiamo il lievito vivo in esso. Mescolali fino a completa dissoluzione.
Setacciare la farina per arricchirla di ossigeno: questo renderà l'impasto più arioso. Aggiungere la farina setacciata in parti al composto liquido di lievito e iniziare a lavorare l'impasto con un cucchiaio. Dopo che è stata aggiunta altra farina, e l'impasto diventa più denso e denso, si procede alla lavorazione manuale. Potrebbe essere necessaria un po' più di farina o meno farina di quanto indicato nella ricetta. Dipende dalle caratteristiche della particolare farina. Ecco perché lo introduciamo in più fasi e monitoriamo la consistenza risultante. L'impasto finito dovrebbe essere di medio spessore, mantenendo bene la sua forma, ma non in alcun modo ripido.
Impastiamo l'impasto con le mani sul tavolo per alcuni minuti finché non smette di attaccarsi alle superfici. Puoi immediatamente dividere la massa nel numero richiesto di parti, metterle insieme in una ciotola per la lievitazione e metterle in un luogo caldo per trenta o quaranta minuti. Dopo che l'impasto è lievitato, arrotolare ogni pezzo in uno strato rotondo e disporre la pizza. Cuociamo il prodotto su un tale impasto a una temperatura di 200 gradi in un forno preriscaldato. Il tempo di cottura approssimativo è di quindici-venti minuti.
Buon appetito!