Impasto lievitato per pizza con panna acida
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
256,9 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
6,4 gr.
Grassi *
13,7 g
Carboidrati*
57,4 g
La maggior parte dei prodotti a base di latte fermentato liquido sono adatti per la produzione di pasta lievitata. Tra questi, ovviamente, c'è la panna acida. È stato notato che l'impasto di lievito a base di panna acida è più morbido e tenero rispetto, ad esempio, al latte o all'acqua. Il contenuto di grassi del prodotto può essere qualsiasi. È importante utilizzare lievito di alta qualità: questa è forse la condizione più importante per un risultato positivo, ovviamente, in base alle condizioni di preparazione.
ingredienti
Processo di cottura
Scaldiamo l'acqua nel microonde o sul fornello finché non diventa calda. Lo mettiamo in una ciotolina e aggiungiamo il lievito, oltre allo zucchero semolato e un cucchiaio di farina dal totale. Mescolare il composto con una frusta fino a renderlo omogeneo e lasciarlo in un luogo caldo per quindici-venti minuti affinché il lievito inizi a lavorare. Il volume della massa dovrebbe aumentare e la sua superficie dovrebbe essere coperta di schiuma.
Setacciare la farina in una ciotola separata e aggiungere il sale. Versare sopra l'olio vegetale e la miscela di lievito. Mescolare con una forchetta: la massa sarà eterogenea. Aggiungere la panna acida e mescolare. L'impasto comincerà a prendere forma e forma. Passiamo all'impasto manuale. Se necessario potete aggiungere altra farina se la consistenza risultasse troppo morbida.
Buon appetito!