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Torte di siero di latte con lievito madre

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Cucina russo

Contenuto calorico 185,7 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 240 minuti

Proteine * 4,1 gr.

Grassi * 0,5 g.

Carboidrati* 42,5 g

Torte di siero di latte con lievito madre

Contenuto

L'impasto per crostate, impastato con siero e lievito, risulta sempre liscio, arioso e di facile lavorazione. Puoi conservare tale impasto nel congelatore per un paio di mesi e non perderà il suo gusto. La pasta di siero di latte è adatta per ripieni salati e dolci.

ingredienti

Farina di frumento 900 gr. Siero di latte 500 ml Lievito secco 11 gr. Sale 1,5 cucchiaini Zucchero granulare 2 cucchiai 100 grammi

Processo di cottura

Versare il siero in una casseruola separata e scaldarlo leggermente in modo che sia solo caldo. Aggiungere il lievito secco, mescolare e lasciare agire per 15 minuti per attivare il lievito.

Setacciare la farina su un setaccio. Versate metà della farina setacciata sul siero, aggiungete lo zucchero e mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno e una spatola. Questo sarà un impasto per la prova. Coprire l'impasto con un tovagliolo e riporlo in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per 1 ora. L'impasto prima aumenterà e poi inizierà a cadere, questo indica la sua prontezza.

Quindi versare il sale nell'impasto e aggiungere l'olio vegetale.

Quindi versare il resto della farina nell'impasto in porzioni e impastare l'impasto. L'impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso al palmo.

Coprire nuovamente l'impasto con un tovagliolo e metterlo in un luogo caldo per 2 ore. Durante questo tempo l'impasto lievita bene e raddoppia di volume.