Pasta lievitata con ricotta per crostate
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Cucina
russo
Contenuto calorico
212,3 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
6,9 gr.
Grassi *
6,1 gr.
Carboidrati*
45,9 gr.
Pasta lievitata, ideale non solo per torte, ma anche per altri prodotti da forno. Si alza bene quando viene lievitato e i prodotti che ne derivano aumentano notevolmente di volume quando vengono cotti. C'è molto zucchero nell'impasto, quindi è più adatto per torte con ripieno dolce. È anche universale che le torte fatte con tale impasto possano essere sia fritte che cotte in forno: l'impasto si comporta "bene" in entrambi i casi.
ingredienti
Processo di cottura
Per la preparazione dell'impasto, puoi usare la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi. È importante che non sia troppo asciutto, poiché i grani di ricotta rimarranno nell'impasto. Metti la ricotta in una ciotola, aggiungi acqua tiepida. Strofinare il tutto con uno schiacciapatate o un cucchiaio per renderlo più o meno uniforme. Versare lo zucchero semolato, il sale, la vanillina e mescolare ancora bene. Rompere le uova in un contenitore separato, scuoterle con una forchetta e aggiungere il latte tiepido, mescolare bene. Quindi, versare olio vegetale inodore, mescolare di nuovo.
Andiamo a lavorare con le mani e impastiamo un impasto morbido ed elastico. La farina potrebbe richiedere un po 'più o meno di quanto indicato negli ingredienti, poiché la ricotta può avere un contenuto di grassi e un'umidità diversi. Ci concentriamo sulla consistenza finale dell'impasto: la massa dovrebbe essere morbida, flessibile, in nessun caso stretta. Mettere l'impasto in una ciotola e chiudere con la pellicola. Lo mettiamo in un luogo caldo per la lievitazione.
Cospargete leggermente di farina il piano di lavoro. Stendiamo l'impasto da una ciotola e lo tagliamo in due parti, ognuna delle quali viene arrotolata in una "salsiccia" e divisa in piccoli pezzi, secondo la dimensione desiderata delle torte. Arrotolare ogni pezzo in una palla nei palmi e appiattirlo in una torta medio-sottile. Mettere il ripieno al centro e pizzicare bene i bordi. Facciamo torte di qualsiasi forma.
Buon appetito!