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Marmellata di albicocche con noci

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 288 kcal

porzioni 0,5 litri.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 1,2 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 70,9 g

Contenuto

La marmellata densa e aromatica o la confettura di albicocche è più facile da preparare rispetto alla marmellata. Non ha bisogno di essere bollito e raffreddato più volte, e lo spessore si può fare a proprio piacimento aumentando il tempo di cottura. Qualsiasi albicocca è adatta, perché quelle troppo mature bollono bene e quelle meno mature possono essere schiacciate prima o dopo la cottura, solo che non dovrebbero esserci esemplari marci e il nocciolo dovrebbe essere facilmente separato. Stiamo preparando questo dolce con le noci, quindi lasciamo le albicocche a metà.

ingredienti

albicocche 500 gr. Zucchero granulare 1 cucchiaio. Noce 50 gr. acido di limone 1 pizzico

Processo di cottura

Dosare la giusta quantità di ingredienti per fare la marmellata, poiché nella ricetta sono indicati per 0,5 l di dolce. Sciacquare e asciugare le albicocche. Asciugare le noci sgusciate in una padella o in forno fino a renderle croccanti.

Quindi togliere i semi alle albicocche, tagliare i frutti a pezzi e trasferirli in una ciotola per fare la marmellata.

Versare sulle albicocche la quantità di zucchero calcolata e aggiungere acido citrico per ridurre la dolcezza zuccherina e preservare il colore brillante.

Portare a bollore le albicocche con lo zucchero a fuoco basso e far sobbollire per 5 minuti. Rimuovere la schiuma dalla superficie. Facoltativamente, puoi macinare le albicocche con un frullatore a immersione.

Quindi aggiungere le noci alla marmellata. Puoi macinarli in piccoli pezzi. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione la marmellata per 40 minuti in un luogo fresco per inzuppare le noci nello sciroppo di zucchero.

Trascorso questo tempo, cuocere la marmellata a fuoco medio per 30-60 minuti fino alla consistenza desiderata, mescolandola periodicamente con un cucchiaio di legno. Quando bolle, parte del liquido evaporerà, il che renderà anche la marmellata più densa.

Quando la marmellata raggiunge la densità che ti serve, riponila in barattoli sterili asciutti e chiudila subito ermeticamente. La marmellata di albicocche con noci è pronta. Si conserva bene a temperatura di casa.

Preparazioni felici e gustose!