Marmellata di ciliegie con gelatina
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Cucina
russo
Contenuto calorico
116,9 kcal
porzioni
2 pag.
Tempo di cottura
3 ore
Proteine *
1,1 gr.
Grassi *
0,3 g
Carboidrati*
26 gr.
La ciliegia dolce è una bacca incredibilmente gustosa e salutare, che viene utilizzata con piacere non solo fresca, ma anche per preparare varie preparazioni per l'inverno. Poiché le ciliegie contengono pectina naturale, marmellata e marmellata sono leggermente più spesse rispetto alle ciliegie. Oggi faremo una marmellata densa di ciliegie, e per darle una consistenza ancora più densa useremo un po' di gelatina, e per aggiungere un po' di acidità alla marmellata, useremo un po' di acido citrico.
ingredienti
Processo di cottura
Per fare la marmellata selezioniamo ciliegie mature di buona qualità. Lo mettiamo in uno scolapasta e lo sciacquiamo sotto un getto di acqua calda corrente. Quindi lo stendiamo su un asciugamano di cotone e lo lasciamo per 15-20 minuti per far entrare il bicchiere d'acqua. Successivamente, rimuoviamo i gambi dalle bacche e rimuoviamo i semi usando una macchina speciale o uno spillo.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco medio. Mescolando, portare a ebollizione lo sciroppo, dopo l'ebollizione aggiungere le ciliegie sbucciate nella padella. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Quindi togliere la casseruola dal fuoco. Lascia raffreddare la marmellata per 2-3 ore.
Dopo che la marmellata si sarà completamente raffreddata, rimettetela sul fuoco basso, portate a bollore e fate cuocere per 20 minuti. A fine cottura aggiungete nella casseruola l'acido citrico. Mettere qualche cucchiaio di sciroppo in un piccolo contenitore, farlo raffreddare e aggiungere la gelatina. Mescolare bene e inviare alle bacche. Mescolare bene la marmellata con un cucchiaio di legno in modo che tutta la gelatina sia distribuita uniformemente sulla marmellata, far bollire la massa per 2-3 minuti e togliere dal fuoco.
