Confettura di fragole con gelatina

Mettere a bagno le fragole in un piccolo contenitore in acqua fredda per 5-10 minuti. Quindi mettere in uno scolapasta e sciacquare sotto un getto freddo di acqua corrente. Quindi togliere i gambi e rimettere le fragole in uno scolapasta, lasciar scolare l'acqua per 10 minuti.

Metti le fragole in un frullatore e frullale. Se il frullatore è piccolo, lo facciamo in porzioni.

Mettere la purea di fragole in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Metti la casseruola con la purea di fragole a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare continuamente, porta a ebollizione la marmellata, ma non lasciarla bollire. Successivamente, togliere la marmellata dal fuoco e lasciare per 25-30 minuti a temperatura ambiente.

Versare la gelatina in una piccola ciotola, versare 50 ml. acqua tiepida, mescolare bene e lasciar gonfiare per 10-15 minuti. Durante questo tempo, sciacquiamo i vasetti di vetro per la marmellata. Li mettiamo in forno e sterilizziamo a 110-120 gradi per 7-10 minuti. Quindi tiriamo fuori e lasciamo raffreddare i barattoli.

Aggiungere la gelatina gonfia in un pentolino con la marmellata di fragole, mescolare bene e mettere a fuoco basso. Scaldare la marmellata quasi a bollore, aggiungere l'acido citrico, mescolare bene, far bollire per altri 2-3 minuti e togliere la padella dal fuoco. Mettere la marmellata calda in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi bolliti e lasciare a temperatura ambiente fino a quando la marmellata non si sarà completamente raffreddata. Quindi mettiamo i barattoli in frigorifero per la conservazione. Il giorno dopo, la marmellata assume una consistenza densa ed è completamente pronta per l'uso. Buon appetito!