Ricci macinati con riso senza sugo in padella

Spezzettare il pane bianco in piccoli pezzi e riempirlo di latte. Dopo cinque minuti il ​​pane risulterà inzuppato e morbido - frullatelo con un frullatore insieme al latte fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sciacquare bene il riso e metterlo in una piccola casseruola. Riempire i cereali con acqua, aggiungere un po' di sale e far bollire fino a metà cottura per sette minuti. Quindi mettiamo il riso in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua fredda e lasciamo asciugare leggermente. Metti la carne macinata per i "ricci" in una ciotola. Aggiungere la massa di pane e latte e il riso preparato. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e passarlo al torchio. Metti la massa d'aglio risultante sulla carne macinata, aggiungi sale e pepe nero macinato a piacere. Mescoliamo tutti i componenti con le mani fino a renderli relativamente omogenei. Si consiglia di battere la massa sul fondo della ciotola in modo che la consistenza diventi più coesa, densa, viscosa. Saranno sufficienti tre o quattro minuti di battitura. Dopo tale manipolazione, le polpette manterranno bene la loro forma e non si sfalderanno durante la successiva cottura.

Dalla massa preparata formiamo polpette rotonde di circa cinque centimetri di diametro. Arrotoliamo bene le rondelle nei palmi in modo che la loro superficie diventi liscia. Per facilità d'uso, ci inumidiamo le mani in acqua fredda.

Impanare le polpette di carne preparate nella farina. Non è necessario arrotolare troppo le polpette, in questo modo troppa farina si attaccherà. È sufficiente cospargerli su tutti i lati o arrotolare facilmente ogni pallina sulla panatura di farina.

Versare l'olio vegetale nella padella in una quantità tale da coprire il fondo con uno strato di tre o quattro millimetri. Lo riscaldiamo a uno stato caldo. Mettere le polpette nell'olio e friggerle senza coperchio su tutti i lati, mantenendo la temperatura del fornello medio-bassa. Rimuovere i ricci finiti dalla padella e metterli su un piatto. Servire caldo con qualsiasi contorno di verdure.