Ricci macinati con riso in padella con sugo
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Cucina
russo
Contenuto calorico
138,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
4,1 gr.
Grassi *
2,6 gr.
Carboidrati*
14,2 g
La carne macinata per "ricci" è diversa: ad esempio, da un misto di manzo con maiale o pollo e maiale. Ma si consiglia di utilizzare il riso a chicco lungo. I suoi chicchi alti saranno particolarmente evidenti dopo lo stufato e assomiglieranno davvero alle spine del riccio. Il sugo per tali polpette sarà vegetale: ha un gusto ricco e una consistenza densa. Le patate lesse sono adatte come contorno. Sullo sfondo della sua polpa friabile e amidacea, il sapore dei "ricci" nella salsa si sente in modo molto espressivo.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere il riso in uno scolapasta e sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente. Lasciare scolare completamente l'acqua e versare il riso in una ciotola con la carne macinata. Aggiungiamo anche sale a piacere, una miscela di peperoni macinati e luppolo suneli. Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio o con le mani.
Formiamo piccole polpette di carne macinata con riso. Per renderli densi e non sfaldarsi, gettiamo la polpetta di carne macinata tra i palmi, compattandola, e poi arrotolandola fino a renderla liscia. Quindi l'aria uscirà dalla carne macinata e la polpetta diventerà più forte. Metti i "ricci" formati in frigorifero fino a quando non sono stufati.
Il mio peperone, privo di semi e piccioli, tagliato a pezzetti. In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale e metterci le verdure preparate: cipolle tritate, carote grattugiate e pezzi di peperone. Friggere il composto di verdure a temperatura media fino a quando le carote sono morbide. Ci vorranno circa dieci minuti.
Versare acqua bollente nelle polpette, mettere la foglia di alloro e chiudere la padella con un coperchio. Cucinare il piatto per quaranta minuti. Durante questo tempo, il sugo diventerà più denso man mano che le verdure traboccano. Le polpette saranno sature di succhi vegetali e il riso si gonfierà, bollirà e uscirà sulla superficie della carne macinata - si formeranno "ricci".
Buon appetito!