Ricci tritati con riso in una casseruola con sugo
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Cucina
russo
Contenuto calorico
149,9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
7,6 gr.
Grassi *
12,8 g
Carboidrati*
16,5 g
I ricci tritati sono familiari a molte casalinghe, specialmente in quelle famiglie con bambini piccoli. Il piatto è interessante per il suo aspetto e fa venire l'appetito anche ai più piccoli. Per aggiungere un po' di acidità naturale e far risaltare il sapore della carne macinata, prepariamo la salsa a base di pomodori nel nostro succo. Prima di stufare in una casseruola, i ricci possono essere fritti rapidamente fino a doratura: questo renderà il loro gusto particolarmente ricco. Se c'è il desiderio di evitare il grasso in eccesso nel piatto, adagiare i "ricci" per lo stufato crudo.
ingredienti
Processo di cottura
Metti la carne macinata in una ciotola capiente (puoi usare qualsiasi versione mista di carne macinata a piacere), rompere l'uovo, aggiungere le cipolle fritte preparate. Pre laviamo il riso in acqua, lo asciugiamo e lo versiamo anche nella carne macinata. Condite il composto con sale e pepe nero a piacere e mescolate bene con le mani o con un cucchiaio.
Abbiamo battuto leggermente la carne macinata finita per ottenere una maggiore viscosità e densità. Per fare questo, gettalo sotto forma di un grumo sul fondo della ciotola per un paio di minuti. Quindi, con le mani immerse in acqua fredda, formiamo delle polpette della dimensione desiderata. Arrotoliamo bene le polpette tra i palmi, così i "ricci" risulteranno belli e di forma regolare.
Metti la casseruola sul fuoco e fai bollire il sugo. Ci abbassiamo le polpette preparate, immergendole sul fondo. Chiudiamo la padella con un coperchio e facciamo sobbollire il piatto per quaranta-cinquanta minuti. Durante questo tempo, la carne macinata diventerà morbida, e il riso si gonfierà e verrà a galla: le polpette diventeranno "ricci".
I "ricci" pronti, in generale, contengono già un contorno a forma di riso. Pertanto, dovrebbero essere serviti con un accompagnamento di verdure. Questa può essere un'insalata leggera fresca o uno stufato di verdure. Come aggiunta, un cucchiaio di panna acida e erbe aromatiche tritate sono molto adatte.
Buon appetito!