Ricci macinati con riso in salsa di panna acida in una casseruola
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Cucina
russo
Contenuto calorico
134,9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
5,7 g
Grassi *
10,7 g
Carboidrati*
15,1 gr.
I "ricci" tritati sono un piatto molto pratico. Consentono una modesta quantità di carne per sfamare tutta la famiglia. Non solo ne hai abbastanza di un piatto del genere, ma ti diverti anche molto: il vero gusto fatto in casa delle tenere polpette non lascerà nessuno indifferente. Aggiungere la salsa di panna acida, in cui faremo stufare i "ricci", con le verdure tritate. Ciò aggiungerà ricchezza e succosità speciali al piatto finito. Per comodità, è meglio cuocere le polpette in una casseruola o in una padella dai bordi alti - così né i ricci né la salsa finiranno sul fuoco in caso di movimento incauto.
ingredienti
Processo di cottura
Sbucciare le cipolle. Tagliare una cipolla a cubetti. Il secondo tornerà utile in seguito quando si prepara la salsa. Metti la carne macinata, il riso preparato, le cipolle tritate, l'uovo di gallina, sale e pepe nero a piacere in una ciotola. Usando le mani o un cucchiaio, mescola la carne macinata con gli additivi, ottenendo una distribuzione uniforme di tutti i componenti sulla massa totale.
Formiamo palline della carne macinata preparata con un diametro approssimativo di cinque centimetri. Per evitare che la massa si attacchi alle mani, puoi inumidirle in acqua fredda. È importante arrotolare bene le porzioni di carne macinata tra i palmi delle mani, per compattare le palline - in questo modo non si sfaldano durante la cottura in umido e manterranno bene la loro forma.
Sbucciare le carote dalla pelle superiore, sciacquare e strofinare su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello o passarlo attraverso una pressa. Tagliare la seconda cipolla rimanente a pezzetti. In una casseruola in cui faremo stufare le polpette, scaldiamo l'olio vegetale in una quantità tale da coprire il fondo con uno strato di due o tre millimetri. Mettere le carote grattugiate, la cipolla tritata e l'aglio in olio caldo. Continuando a mescolare, friggere le verdure fino a renderle morbide. Quando il composto di verdure in padella diventa morbido e inizia a rosolare un po', adagiate sopra le polpette preparate.
Versare le polpette con le verdure fritte in modo uniforme con la miscela di panna acida preparata. Chiudete la padella con un coperchio e portate a bollore il contenuto. Da questo momento, riduciamo al minimo la temperatura della stufa e facciamo sobbollire il piatto a fuoco lento per venti minuti.Rimuoviamo i ricci finiti dalla stufa e li lasciamo fermentare sotto il coperchio per dieci-quindici minuti. Quindi servire con qualsiasi contorno.
Buon appetito!