Ricci tritati con riso in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta

Laviamo il riso fino a renderlo traslucido, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua, aggiungiamo un po' di sale e facciamo bollire per dieci minuti. Quindi mettiamo i cereali in uno scolapasta e sciacquiamo con acqua fredda. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e asciugarle. Tagliare due cipolle a cubetti. Lasciare la cipolla rimanente fino a quando non si prepara la salsa. Tagliare a pezzi il pane bianco e metterlo a bagno in poca acqua. Quando il pane si sarà ammorbidito, strizzatelo leggermente dal liquido in eccesso e mettetelo in una ciotola capiente. Metti lì la carne macinata, il riso semicotto, le cipolle tritate, rompi l'uovo, aggiungi sale e pepe nero a piacere. Mescolare la carne macinata con gli additivi, quindi sbatterla leggermente sul fondo della ciotola per rendere la massa più viscosa. Quindi uscirà aria in eccesso e anche la carne macinata sarà più densa.

Sbucciare le carote, lavarle e strofinarle su una grattugia grossa. Tagliare le restanti due cipolle a pezzetti. Nella ciotola del multicooker, riscaldare l'olio vegetale in modalità "Fry". Metti dentro le cipolle e le carote preparate e friggi mescolando di tanto in tanto fino a quando non diventano leggermente arrossate.

Metti la panna acida e la farina in un contenitore separato. Mescolare i componenti con una frusta fino a che liscio. Quindi versare acqua nella quantità specificata e mescolare. Metti le verdure fritte dal multicooker nel liquido della panna acida, aggiungi sale a piacere e mescola di nuovo.

Dalla carne macinata cotta, formiamo delle piccole palline (di circa quattro-cinque centimetri di diametro), arrotolandole bene nei palmi. Se la superficie delle polpette viene resa liscia, ed è bene compattarle, i futuri "ricci" risulteranno densi e di forma regolare. Mettiamo le polpette di carne nella ciotola del multicooker e versiamo la salsa di panna acida cotta con le verdure. Chiudiamo il dispositivo con un coperchio e impostiamo la modalità "Estinzione" per quaranta minuti.

Dopo che il segnale di prontezza suona, lascia riposare il piatto per dieci-quindici minuti sotto il coperchio. Questo renderà la salsa più densa, più ricca e le polpette più succose. Servire i ricci caldi in salsa con qualsiasi contorno.