Ricci macinati con riso in salsa di pomodoro e panna acida
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Cucina
russo
Contenuto calorico
211,2 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
7,2 gr.
Grassi *
7,6 gr.
Carboidrati*
16,8 g
Le polpette succose con riso in salsa appetitosa sono ottime per una calda cena in famiglia. I bambini apprezzeranno particolarmente gli "aghi" di riso e la consistenza tenera e succosa delle polpette non lascerà indifferenti gli adulti. Si consiglia di utilizzare le varietà a chicco lungo per rendere il riso più pronunciato in superficie. Il purè di patate è adatto come contorno: enfatizza perfettamente la succosità della salsa e il gusto ricco delle polpette.
ingredienti
Processo di cottura
Il riso deve essere a metà cottura prima di mescolarsi con la carne macinata. Per fare questo, sciacquatelo bene e fatelo bollire in acqua salata per dieci minuti. Dopo l'ebollizione, piegare i cereali su un setaccio e sciacquarli sotto un getto di acqua fredda corrente. Lascia che l'umidità si scarichi.
Tagliare il pane bianco a pezzetti e riempirlo con il latte caldo. Quando il latte si sarà assorbito, lavorate il pane con una forchetta o schiacciatelo con un frullatore ad immersione. Mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere la massa di pane, il riso preparato, sale e pepe nero a piacere. Amalgamare gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio. La massa risultante dovrebbe essere spessa e mantenere bene la sua forma. Per una maggiore viscosità, puoi anche eliminare la carne macinata gettandola in un grumo sul fondo della ciotola.
Per preparare la salsa, mescolare la salsa di pomodoro e la panna acida in una ciotola separata. Salare e aggiungere pepe nero a piacere. Se il composto vi sembra troppo denso potete diluirlo con un paio di cucchiai d'acqua. Versare le polpette in uno stampo con la salsa preparata, cercando di ricoprirle uniformemente.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 190 gradi e posizionare la pirofila al livello centrale. Cuociamo il piatto per quaranta-quarantacinque minuti, fino a quando sulla superficie si forma una densa crosta marrone dorata. Sfornare i "ricci" finiti, lasciarli raffreddare un po' e servire con un contorno.
Buon appetito!