Ricci di carne macinata con riso
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Cucina
russo
Contenuto calorico
226,4 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
10,5 g
Grassi *
15,2 g
Carboidrati*
16,1 gr.
A volte è difficile decidere cosa cucinare con il manzo in modo che piaccia a tutta la famiglia. E se anche la carne è dura, la scelta dei possibili piatti è completamente limitata. Suggeriamo di prestare attenzione a questa ricetta, che produce divertenti "ricci" con "aghi" di riso che spuntano in diverse direzioni. Consigliamo di tritare la carne due volte con un tritacarne per tritare il più possibile le fibre. Quindi le polpette finite saranno più morbide e succose.
ingredienti
Processo di cottura
Affinché i ricci finiti siano teneri, la carne macinata deve essere a grana fine. Per fare ciò, scegli una griglia per smerigliatrice con i fori più piccoli. Se necessario, far passare due volte la massa attraverso il dispositivo. Mettere la carne macinata cotta in una ciotola. Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle in un tritacarne oppure tagliarle a cubetti con un coltello. Sciacquare accuratamente il riso crudo fino a renderlo traslucido e lasciare scolare l'acqua.
Ci inumidiamo le mani in acqua fredda in modo che la carne macinata non si attacchi ai palmi e formiamo delle palline con un diametro da quattro a cinque centimetri. Cerchiamo di compattare la carne macinata, arrotolando bene ogni polpetta tra le mani - questa è una garanzia che non si sfaldano durante la successiva cottura.
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Mettiamo le polpette e le friggiamo a temperatura medio-alta fino a quando non arrossiscono, rigirandole periodicamente. Quando le polpette saranno ricoperte da una crosticina dorata, versare acqua bollente in quantità tale da coprire le polpette nella padella fino a metà della loro altezza. Chiudiamo i piatti con un coperchio e facciamo sobbollire i "ricci" per trenta minuti. È importante che il liquido non evapori completamente durante lo spegnimento. Se necessario aggiungete poca alla volta l'acqua.
Buon appetito!