Ricci di pollo tritati con riso e salsa in padella
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Cucina
russo
Contenuto calorico
169,7 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
6,7 g
Grassi *
9,8 g
Carboidrati*
17,6 gr.
Il puro pollo tritato può essere un po' secco, soprattutto se è fatto di petto. Per aggiungere succosità, usiamo i classici additivi ausiliari: cipolle, uova e spezie. Inoltre, friggere le polpette formate a fuoco vivo, sigillando velocemente i succhi della carne sotto una crosta dorata. Considerando che i "ricci" di tale carne macinata saranno ancora stufati in salsa, queste polpette non risulteranno sicuramente asciutte.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo il riso in acqua corrente. Quindi lo mettiamo in una casseruola, versiamo acqua bollente in una quantità tale da coprire completamente il cereale. Cuocete il riso per una decina di minuti fino a metà cottura, poi riponetelo su un colino, sciacquatelo con acqua fredda e fatelo asciugare leggermente.
Metti il pollo tritato in una grande ciotola, rompi l'uovo, aggiungi il riso raffreddato. Sbucciate le cipolle, sciacquate e tagliate a cubetti piccoli, che versiamo anche nella carne macinata. Aggiungere sale, pepe nero e basilico essiccato. Impastare tutti gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio fino ad ottenere una massa relativamente omogenea. Se la carne macinata si sbriciola, vale la pena batterla leggermente contro il fondo della ciotola: questo la renderà più viscosa e densa.
Dalla carne macinata con le mani bagnate, formiamo palline con un diametro di circa quattro o cinque centimetri. Li compattiamo bene arrotolandoli tra i palmi. In una padella, scaldare una piccola quantità di olio vegetale e friggere le polpette preparate su tutti i lati. Manteniamo la temperatura del piatto su una temperatura medio-alta, e spesso giriamo le palline da un lato all'altro in modo che diventino dorate velocemente e in modo uniforme. Dopo la frittura, togliere le palline dalla padella.
Sbucciare le carote, lavarle e strofinarle su una grattugia grossa. Aggiungi un po 'di olio vegetale nella padella in cui sono state fritte le polpette e versaci le carote. Portarlo a morbidezza e arrossire leggermente, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare due bicchieri di succo di pomodoro, mescolare e portare a ebollizione la massa.
In un contenitore separato, sbatti il restante mezzo bicchiere di succo di pomodoro e farina. Versare il composto nella padella, mescolando la salsa ottenuta, quindi aggiungere la panna. Salare a piacere, mescolare. Immergiamo le polpette fritte nel sugo, chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire per quindici minuti a bassa temperatura.
Buon appetito!