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Melanzane ripiene alla coreana per l'inverno

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Cucina asiatico

Contenuto calorico 21,7 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 3 giorni

Proteine * 1 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 4,1 gr.

Melanzane ripiene alla coreana per l'inverno

Contenuto

Recentemente ho trovato un'altra ricetta per un antipasto di melanzane insolito e molto gustoso. Le melanzane ripiene in stile coreano piaceranno sicuramente agli amanti degli snack piccanti. Le melanzane ripiene sono un'ottima aggiunta ai piatti di carne.

ingredienti

Carota 300 gr. Melanzana 1 kg Peperoncino 7 pz. Aglio 1 PC. Prezzemolo 1 pacco Sedano 1 pacco Aceto da tavola 9% 2 cucchiai Acqua 1 litro Sale 2 cucchiai

Processo di cottura

Lavate bene le melanzane, asciugatele con della carta assorbente, eliminate le estremità e tagliatele per il lungo, ma non completamente. Versare l'acqua in una casseruola, salare, mettere sul fuoco e portare a bollore. Mettere le melanzane in una casseruola e far sobbollire per circa 5 minuti a fuoco basso dopo aver fatto bollire nuovamente.

Raffreddare completamente le melanzane bollite e lasciarle per circa 30 minuti per consentire l'umidità in eccesso nel bicchiere. Dall'alto puoi installare l'oppressione. Prepara la salamoia. Versare un litro d'acqua in una casseruola, aggiungere la quantità necessaria di sale da cucina, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e raffreddare completamente la salamoia.

Sbucciare l'aglio e sciacquare. Lavare e sbucciare le carote con un pelapatate. Grattugiare le verdure preparate su una grattugia fine. Conserva qualche spicchio d'aglio per la marinata.

Lavate i peperoncini piccanti, privateli dei semi e del torsolo, quindi tritateli finemente. Risciacquare accuratamente il prezzemolo e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso, tritare con un coltello affilato.

Unire tutte le verdure e le erbe tritate in un piccolo contenitore, mescolare accuratamente.

Farcire le melanzane raffreddate con il ripieno.

Per evitare che il ripieno fuoriesca, avvolgete le melanzane con del filo e mettetele in un contenitore in cui verranno marinate le melanzane.

Sciacquare bene le foglie di sedano e metterle sopra le melanzane, aggiungere sopra gli spicchi d'aglio.

Versare sopra la marinata raffreddata. Coprire con un piatto e premere. Lasciare per 3 giorni a temperatura ambiente. Quindi versare la marinata in una casseruola, aggiungere l'aceto e portare a ebollizione. Lavare e sterilizzare vasetti e coperchi. Mettere le melanzane nei vasetti, coprire con la marinata calda e metterle in una casseruola. Versa dell'acqua calda sui ganci dei barattoli.

Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e sterilizzare per 10 minuti. Quindi riavvitare i cappucci. Capovolgi le lattine. Lasciar raffreddare completamente, avvolto in una coperta calda. Quindi sposta i vasetti di melanzane in un luogo fresco e buio per la conservazione. Servire in tavola un antipasto piccante di melanzane, dopo aver tolto il filo e tagliato a pezzi.

Buon appetito!