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Zucchine ripiene in pastella

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Cucina europeo

Contenuto calorico 169,7 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 45 minuti

Proteine * 8,3 gr.

Grassi * 10,9 g

Carboidrati* 16,3 gr.

Contenuto

Le zucchine così preparate sono deliziose sia calde che fredde. Questo è un piatto abbastanza sostanzioso, ma allo stesso tempo leggero. Potete servire queste zucchine come cena o come spuntino abbondante durante tutta la giornata. Aggiungi uno spicchio d'aglio alla carne macinata per insaporire: si sposa bene con zucchine e carne macinata.

ingredienti

Zucchine 1 PC. Carne macinata (maiale e manzo) 200 gr. Uovo 3 pz. Aglio 1 dente. Sale gusto Pepe nero macinato gusto Farina di frumento 4 cucchiai Panna acida 2 cucchiai Olio vegetale per friggere

Processo di cottura

Laviamo le zucchine, le asciugiamo, tagliamo le estremità e rimuoviamo la buccia con un coltello per sbucciare le verdure.

Tagliamo le zucchine a rondelle da uno e mezzo a due centimetri di spessore. Tagliare il centro con i semi con un coltello o togliere con un cucchiaio.

Mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere un uovo, sale, pepe nero macinato e l'aglio passato al torchio. Mescolate bene con un cucchiaio.

Friggere la carne macinata in una padella a temperatura media fino a metà cottura, lasciarla raffreddare leggermente. Quindi stendere la carne macinata con un cucchiaio negli anelli di zucchina e premerla leggermente sopra per tamponarla.

Versare due cucchiai di farina in un piatto piano separato.

Versare i restanti due cucchiai di farina, due uova, panna acida, un pizzico di sale in un'altra ciotola. Amalgamare il tutto con una frusta fino ad ottenere una perfetta omogeneità.

Scaldare l'olio vegetale in una padella finché non è caldo. Passate gli anelli di zucchina ripieni nella pastella da entrambi i lati, poi passateli nella farina e passateli subito nell'olio ben caldo. Friggere le zucchine su ciascun lato per quattro o cinque minuti a temperatura medio-bassa. Togliere le zucchine finite dalla padella e asciugarle con un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Servire caldo o freddo.

Buon appetito!