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Pomodori verdi ripieni con coperchio in nylon

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Cucina russo

Contenuto calorico 35,6 kcal

porzioni 4 pag.

Tempo di cottura 21 d.

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 14,1 gr.

Pomodori verdi ripieni con coperchio in nylon

Contenuto

Ti offriamo una ricetta per deliziosi pomodori verdi ripieni di carote, peperoni, aglio ed erbe fresche. Marinaremo i pomodori in salamoia fredda in barattoli di vetro sotto un coperchio di nylon. Di conseguenza, otteniamo pomodori verdi moderatamente piccanti e ripieni, che, tra l'altro, sono perfetti come antipasto per i secondi piatti su una tavola di tutti i giorni o festiva.

ingredienti

Pomodori verdi 2 Kg Prezzemolo 1 pacco aneto 1 pacco peperone (Rosso) 600 gr. Carota 300 gr. Aglio 150 g Sale 3,5 cucchiai Acqua 1,5 litri. aneto 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e macinarlo con un frullatore.

Scegli carote dolci e succose. Lo sbucciamo, lo sciacquiamo e lo maciniamo in un frullatore.

È meglio scegliere un peperone rosso, il gusto non cambierà dal colore, diversifica solo i pomodori in salamoia con un colore brillante. Laviamo il peperone, lo tagliamo a metà e rimuoviamo il picciolo con i semi. Macina anche il pepe in un frullatore.

Laviamo bene le verdure sotto l'acqua corrente, le facciamo asciugare un po' su un canovaccio e le tritiamo finemente.

Unire tutte le verdure e le erbe tritate in una ciotola, aggiungere 1/2 cucchiaio. sale e mescolare bene fino a che liscio.

Laviamo bene i pomodorini sotto l'acqua corrente, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare un po'.

Con un coltello affilato praticate un'incisione lungo il pomodoro ed eliminate un po' di polpa con un cucchiaino.

Quindi, attraverso l'incisione, farcite i pomodori con il ripieno di verdure e disponeteli ben stretti nei vasetti.
Preparare la salamoia: sciogliere il sale in acqua fredda filtrata e aggiungere i semi di aneto essiccati. Mescolare bene e versare la salamoia finita nei vasetti e coprire con coperchi di nylon. Lasciamo i vasetti a temperatura ambiente per 6-7 giorni, riponendoli in un piccolo contenitore nel caso fuoriesca la salamoia. Dopo una settimana, mettiamo i vasetti di pomodori in cantina o in frigorifero.