Funchoza PP

Versare le infiorescenze di broccoli fresche o scongelate in una casseruola, aggiungere acqua e portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, cuocere per un altro 1 minuto, quindi scartare in uno scolapasta.

Ordinate i funghi prataioli, lavateli, buttateli nel brodo di broccoli, e dopo aver fatto bollire fate cuocere per altri 5 minuti, poi strizzateli e metteteli in una ciotola. A parte, in una casseruola o in una padella, unire la salsa di soia, l'acqua, il succo di limone, l'olio d'oliva, lo zenzero finemente grattugiato, il curry e l'aglio tritato. Cuocere per circa 3 minuti, ricordandosi di mescolare. Quindi metti verdure e funghi nella salsa risultante. Cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti. Togliete dal fuoco, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate riposare un po' in modo che il pezzo unisca tutti i gusti e gli aromi.

Nel frattempo, versare acqua bollente sui vermicelli per 5 minuti, quindi metterli su un setaccio.

Mettere il funchose in una casseruola con i funghi e i broccoli nel sugo, mescolare bene, richiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate fermentare ancora un po'. Disponete il piatto nei piatti e mangiate subito.