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Gazpacho di manzo

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Cucina italiano
Contenuto calorico 75,4 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 80 minuti
Proteine ​​* 3,9 gr.
Grassi * 3 gr.
Carboidrati* 12,7 g
* per 100gr. Prodotto
Gazpacho di manzo
Contenuto

Il tradizionale gazpacho spagnolo viene servito freddo con verdure fresche tagliate a purea. Ma ogni regola ha le sue eccezioni. Voglio condividere una ricetta insolita per il gazpacho caldo con carne di manzo.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Metti una casseruola con un fondo spesso a fuoco medio, scalda bene, versa l'olio vegetale, metti le cipolle tritate e friggi per qualche minuto fino a quando non si ammorbidiscono.
fare un passo 2 su 10
Sciacquare bene la carne e tagliarla a pezzi di media grandezza, metterla in una casseruola, mescolando di tanto in tanto, e friggere fino a doratura.
fare un passo 3 su 10
Lavate il gambo di sedano, mondatelo, tagliatelo a pezzetti, aggiungetelo nella padella. Sciacquate bene le lenticchie e mettetele in una casseruola. Lavate bene i pomodori, privateli del picciolo, tagliateli a pezzetti, metteteli in una casseruola e friggeteli con il resto degli ingredienti.
fare un passo 4 su 10
I pomodori in scatola nel loro stesso succo possono essere usati al posto dei pomodori. Mescolare accuratamente, versare acqua potabile a sufficienza per coprire tutti gli altri ingredienti. Sono necessari circa 2 litri.
fare un passo 5 su 10
Aggiungere sale, pepe nero, aglio secco e paprika in una casseruola, mescolare bene, coprire e cuocere per 7-10 minuti.
fare un passo 6 su 10
Sciacquare bene i ceci e metterli in una casseruola, aggiungere il dado da brodo e il concentrato di pomodoro. Coprite e fate cuocere per circa 10 minuti.
fare un passo 7 su 10
Sciacquare bene il prezzemolo e il coriandolo e asciugarli. Tritare finemente e mettere in una casseruola. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
fare un passo 8 su 10
Versare la farina di frumento con una piccola quantità d'acqua, mescolare fino a che liscio e aggiungere a filo sottile in una casseruola, mescolando bene.
fare un passo 9 su 10
Aggiungere i vermicelli e cuocere per altri 7-10 minuti.
fare un passo 10 su 10
Versare il piatto finito nei piatti e servire, guarnendo con erbe fresche se lo si desidera.

Buon appetito!

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