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Gazpacho in spagnolo

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Cucina italiano, spagnolo
Contenuto calorico 54,8 kcal
porzioni 5 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 1,2 gr.
Grassi * 2,4 gr.
Carboidrati* 12,2 g
* per 100gr. Prodotto
Gazpacho in spagnolo
Contenuto

Quando sei stanco di vari okroshka e bevande fredde e desideri una sorta di piatto rinfrescante, c'è l'opportunità di cucinare un meraviglioso gazpacho. Il gazpacho è una zuppa estiva tradizionale spagnola a base di pomodori carnosi e succosi e servita fredda.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 13
Sciacquate i pomodorini sotto l'acqua corrente e fateli asciugare. Fai dei tagli trasversali sui pomodori.
fare un passo 2 su 13
Versateli in acqua bollente già preparata per un minuto e trasferiteli subito in acqua ghiacciata, sbucciate delicatamente la pelle.
fare un passo 3 su 13
Tagliare i pomodori pelati in più pezzi.
fare un passo 4 su 13
Lavare bene i cetrioli, sbucciarli con un pelapatate, tagliarli a pezzi grandi.
fare un passo 5 su 13
Lavare il peperone rosso, asciugarlo e sbucciarlo dai semi e dal torsolo, tagliarlo a cubetti grandi.
fare un passo 6 su 13
Sbucciare l'aglio e sciacquarlo sotto l'acqua.
fare un passo 7 su 13
Eliminate la crosta da una fetta di pane bianco e tagliatela a cubetti. Mettere le verdure preparate e le fette di pane in un bicchiere frullatore, aggiungere sale da cucina, zucchero semolato, succo di limone, aceto di vino rosso e salsa Tabasco, macinare fino a che liscio.
fare un passo 8 su 13
Pulire la massa risultante attraverso un setaccio fine.
fare un passo 9 su 13
Versare la massa di verdure schiacciate in un contenitore profondo, aggiungere l'olio d'oliva e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
fare un passo 10 su 13
Nel frattempo sbucciate le cipolle (io ho usato quella rossa, è meno amara) e tritatela finemente. Lavate i peperoni verdi, asciugateli e privateli dei semi e del torsolo, tagliateli a cubetti.
fare un passo 11 su 13
Per il pane bianco, tagliare la crosta e tagliarla a cubetti medi.
fare un passo 12 su 13
Scaldare bene la padella a fuoco medio, versare la quantità necessaria di olio d'oliva, aggiungere i cubetti di pane bianco, salare a piacere e friggere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 13 su 13
Trasferire il gazpacho freddo in una ciotola profonda, guarnire con cubetti di cipolle rosse dolci e peperoni. Servire con crostini sopra e condire con olio d'oliva.

Buon appetito!

 

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