Glassa per torta di zucchero e proteine al limone
0
2276
Cucina
russo
Contenuto calorico
114 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
15 minuti.
Proteine *
5,7 g
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
25,7 g
Questa glassa per i dolci pasquali, forse, può essere definita classica. Lo prepariamo a base di albume d'uovo con l'aggiunta di zucchero semolato e succo di limone. La massa è dolce con un leggero sentore di acidità agrumata. Il rivestimento di tale glassa su torte già pronte sembra molto elegante. Lo strato superiore della massa si asciuga, ma all'interno dello smalto rimane plastica. Durante il taglio, il rivestimento praticamente non si sbriciola. Tuttavia, se la glassa viene applicata troppo sottile, si asciugherà diventando croccante e si romperà facilmente. Pertanto, quando decoriamo le torte pasquali, proviamo a scegliere lo spessore ottimale dello strato.
ingredienti
Processo di cottura
Versare il succo di limone nella massa risultante e mescolare di nuovo. Aggiungete ora lo zucchero a velo rimasto e raggiungete la densità desiderata. La glassa finita dovrebbe essere abbastanza spessa in modo che possa essere distribuita sulla superficie delle torte e allo stesso tempo in modo che non si diffonda. Potrebbe essere necessario più zucchero a velo di quello indicato nella ricetta, poiché gli albumi possono essere di dimensioni diverse. A fine cottura la glassa può essere tinta con un paio di gocce di colorante in gel.
Buon appetito!