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Glassa per torta di Pasqua, in modo che non si sbricioli

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Cucina russo

Contenuto calorico 116 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 25 minuti

Proteine * 2,8 gr.

Grassi * 6,9 gr.

Carboidrati* 14 gr.

Glassa per torta di Pasqua, in modo che non si sbricioli

Contenuto

Questo è esattamente il tipo di smalto che sembra spettacolare e si comporta perfettamente durante il taglio: non si sbriciola, non si sbriciola, non si rompe. Prepariamolo sulla base di gelatina e panna con l'aggiunta di cacao. Tale glassa è abbastanza versatile e può essere utilizzata con successo non solo per le torte, ma anche per altri tipi di prodotti da forno.

ingredienti

Gelatina alimentare 10 gr. Acqua 175 ml. Zucchero granulare 150 g Polvere di cacao 65 gr. Crema 33% 100 ml

Processo di cottura

Versate la gelatina in una ciotolina e riempitela con due cucchiai di acqua fredda dal totale. Mescolare la gelatina con l'acqua e lasciare gonfiare il composto per venti o trenta minuti.

Versare l'acqua rimanente, la panna in un pentolino e aggiungere lo zucchero semolato. Lo mettiamo sul fuoco. Portare il composto quasi a bollore mescolando. Togli la casseruola dal fuoco.

Versare il cacao in polvere nella miscela calda e cremosa e mescolare energicamente con una frusta per rompere tutti i grumi e raggiungere la completa omogeneità.

Successivamente, nella massa di cioccolato risultante, abbassiamo la gelatina imbevuta. Mescolare accuratamente.

Per essere sicuri che la glassa sia liscia e senza grumi, la filtriamo ulteriormente attraverso un setaccio.

Dopo aver preparato la glassa, lasciamo raffreddare a circa 40 gradi, dopodiché iniziamo ad applicarla sulla superficie delle torte. È conveniente usare un pennello in silicone per questo o semplicemente immergere le parti superiori delle torte nella glassa. Mentre la glassa non è congelata, puoi cospargerla con scaglie di cocco, elementi decorativi di pasticceria: si risolveranno bene.

Buon appetito!