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Glassa di panna acida per la torta di Pasqua

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Cucina russo

Contenuto calorico 104,3 kcal

porzioni 2 porte.

Tempo di cottura 15 minuti.

Proteine * 3,7 gr.

Grassi * 6 gr.

Carboidrati* 13,8 g

Glassa di panna acida per la torta di Pasqua

Contenuto

Con la panna acida si può preparare velocemente la glassa, ideale per ricoprire i dolci pasquali. Nel processo di cottura utilizziamo il cacao in polvere: la massa si ottiene con un ricco gusto di cioccolato. Il cacao "partecipa" non solo alla formazione del gusto, ma anche all'ottenimento di una consistenza densa.

ingredienti

Polvere di cacao 2 cucchiai Panna acida 2,5 cucchiai Zucchero granulare 2 cucchiai Burro 50 gr.

Processo di cottura

Misuriamo la quantità specificata di cacao in polvere e zucchero semolato. Tiriamo fuori il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca. È meglio prendere la panna acida più grassa in modo che il gusto della glassa sia più ricco e cremoso.

Mettere la panna acida in una casseruola, versare lo zucchero semolato e mettere sul fuoco. Mescolare la massa con una frusta e scaldare fino a caldo. Non a ebollizione!

Versare il cacao in polvere, mescolare con una frusta, rompendo tutti i grumi e ottenendo una consistenza del tutto omogenea. Non permettiamo ancora l'ebollizione. Il fuoco è minimo.

Infine, metti il burro ammorbidito nella massa, mescola fino a quando non è completamente sciolto. Rimuoviamo dalla stufa. La glassa finita dovrebbe essere densa, omogenea, lasciando una traccia dietro la frusta.

Copriamo la superficie delle torte con la glassa calda finita e lasciamo congelare. La massa si indurisce bene, quando la si taglia si incrina leggermente, ma non si sbriciola.

Buon appetito!