casa
➠ torte pasquali
➠ Ricette per Pasqua 2021
➠ Glassa con agar-agar e zucchero a velo per torta

Glassa con agar-agar e zucchero a velo per torta

1939

Cucina russo

Contenuto calorico 266 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 15 minuti.

Proteine * 5,6 g

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 62,8 g

Glassa con agar-agar e zucchero a velo per torta

Contenuto

I dolci pasquali sono una delle decorazioni principali sulla tavola di Pasqua e non dovrebbero solo essere gustosi, ma anche presentarsi, il che dipende in gran parte dalla glassa. Una delle opzioni per la sua preparazione sarebbe una glassa con agar-agar e zucchero a velo. Tale glassa non si sbriciola durante il taglio, non si attacca, mantiene bene la sua forma e qualsiasi condimento di pasticceria. Preparare la glassa di agar è facile e veloce.

ingredienti

Zucchero a velo 125 gr. Agar agar 5 gr. Bianco d'uovo 1 PC. Acqua 90ml. Sale 1 pizzico vanillina 1 pizzico

Processo di cottura

Per prima cosa dosate la quantità di tutti gli ingredienti per la glassa specificata nella ricetta, che è importante per la sua corretta consistenza.

Versare la quantità necessaria di agar-agar in una tazzina, aggiungere 20 ml di acqua pura e mescolare. Versare 50 ml di acqua in un pentolino o un pentolino, sciogliere lo zucchero a velo con la vaniglia e cuocere lo sciroppo a fuoco basso per 5 minuti.

Mentre lo sciroppo bolle, sbattere l'albume di un uovo con un pizzico di sale in una ciotola separata usando un mixer in una schiuma stabile. Versare l'agar-agar mescolato con l'acqua nello sciroppo bollente, mescolare bene e cuocere per un altro 1 minuto.

Quindi versare lo sciroppo caldo sull'uovo sbattuto e sbattere subito bene con un mixer fino a renderlo spumoso, omogeneo.

La glassa con agar-agar e zucchero a velo è pronta. Deve essere usato caldo, poiché indurisce rapidamente. Per evitare ciò, mettete i piatti glassati su una pentola di acqua calda.