Involtini di cavolo alla pechinese - 5 ricette con foto passo dopo passo

Involtini di cavolo alla pechinese

Un ottimo piatto succoso che si differenzia leggermente dai normali involtini di cavolo per il suo gusto delicato. Non è difficile prepararli, proprio come i normali involtini di verza ripieni.

Ingredienti:

• Cavolo alla pechinese - 1 testa di cavolo
• Maiale macinato - 500 gr.
• Riso - 1/2 cucchiaio.
• Sale qb
• Pepe nero - a piacere
• Carote - 3 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Cumino - 1/3 cucchiaino
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Aneto essiccato - a piacere

Processo di cottura:

1. Procuratevi tutti gli ingredienti necessari per gli involtini di verza ripieni. Sbucciare la cipolla e pelare le carote. Dividere il cavolo in foglie e sciacquare.
2. Sciacquare il riso e metterlo a bollire con acqua pulita. Il riso dovrebbe essere cotto fino a metà cottura.
3. Tagliare la cipolla a cubetti, lavare le carote e strofinare su una grattugia media. Scaldare l'olio vegetale in una padella e saltare le cipolle e le carote per 7-10 minuti.
4. Quando il riso sarà cotto e le carote e le cipolle saranno dorate, unire questi ingredienti alla carne macinata fresca, lasciando alcune cipolle e carote per il condimento. Aggiungere sale e pepe, cumino e un po' di aneto secco.
5. Impastare bene la carne macinata e lasciarla in una ciotola per affrontare il cavolo.
6. Mondate le parti bianche dense del cavolo cappuccio, eliminate le nervature bianche e ammorbidite le foglie. Puoi sbollentarli in acqua bollente per non più di 15-20 secondi, oppure usare il microonde.
7. Quando le foglie sono pronte, avvolgere pezzi uguali di carne macinata nel cavolo e arrotolare. Metterli in una casseruola e fare un sugo.
8. Per preparare il sugo, diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versarlo nella padella con le cipolle e le carote rimaste. Aggiustare di sale e condire e portare a ebollizione il composto. Dopodiché, versa la salsa in una casseruola e accendi il fuoco.
9. Lessare gli involtini di verza nel sugo, aggiungendo acqua se necessario. Ci vorrà circa un'ora perché il piatto sia completamente pronto. Servire con panna acida ed erbe fresche!

Involtini di cavolo alla pechinese in una pentola a cottura lenta

Come sai, tutto può essere cucinato rapidamente e facilmente in un multicooker. Gli involtini di cavolo cappuccio, tra l'altro, risultano molto teneri e ben stufati se li cucini con questo accorgimento.

Ingredienti:

• Cavolo cinese - 1 pz.
• Maiale macinato - 300 gr.
• Pollo macinato - 200 gr.
• Riso - 1/2 cucchiaio.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 20 gr.
• Pepe macinato - a piacere
• Sale qb
• Aneto essiccato e prezzemolo - a piacere

Processo di cottura:

1. Scegli un cavolo fresco e bello con foglie intere di lattuga. Sciacquare bene il riso e sbucciare le cipolle e le carote.
2. Metti le semole di riso lavate in una casseruola e versa 1,5 tazze di acqua pulita, accendi il fuoco. Il riso dovrebbe essere cotto quasi fino a quando sarà tenero a fuoco basso.
3. Tritare finemente la cipolla con un coltello affilato e macinare le carote su una grattugia media. Scaldare l'olio vegetale in una pentola a cottura lenta e saltare le verdure a radice per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto nella modalità "Verdure fritte".
4. Quando il riso è cotto e le cipolle sono traslucide, metti il ​​riso in una ciotola di carne macinata (mescola pollo e maiale) e aggiungi metà delle cipolle e delle carote. Può essere un po' meno, vedere a piacere. Impastare bene la carne macinata e mettere da parte.
5. È ora di affrontare il cavolo. Per sbollentare le foglie di cavolo, puoi inviare Pechino in un sacchetto direttamente al microonde per 5-7 minuti. Successivamente, raffreddare il cavolo sotto l'acqua fredda e smontarlo in foglie.
6. Taglia la parte bianca inferiore di ogni foglia e usa un coltello affilato per tagliare la parte superiore delle vene spesse. Se tutto è fatto correttamente, puoi iniziare a formare involtini di cavolo.
7. Contare il numero di foglie di Pechino e dividere la carne macinata in altrettanti pezzi. Se rimane un po' di carne macinata, si adatterà bene al sugo. Avvolgere ogni pezzo in un rotolo di cavolo cappuccio, rimboccando i bordi. Quando i semilavorati sono pronti, puoi iniziare a stufare.
8. Prendere una pentola a cottura lenta con le cipolle e le carote avanzate, versare circa 0,5 litri di acqua, aggiungere sale e spezie, concentrato di pomodoro e mescolare bene. Metti gli involtini di cavolo nella ciotola, chiudi il coperchio dell'apparecchio e imposta la modalità "Stufato" per un'ora.
9. Quando il timer suona, gli involtini di cavolo possono essere serviti in porzioni sul tavolo, con panna acida, erbe fresche. Buon appetito!

Cavolo ripieno di cavolo alla pechinese al forno

Deliziosi dolcetti dalla crosta appetitosa, che si possono cuocere facilmente in forno per la gioia di casa. Provalo!

Ingredienti:

• Cavolo cinese - 1 pz.
• Carote - 1-2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Riso (non al vapore) - 1/2 cucchiaio.
• Carne macinata (qualsiasi) - 500 gr.
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Olio vegetale - 50 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale qb
• Panna acida - 100 gr.
• Spezie

Processo di cottura:

1. Preparate tutti gli ingredienti necessari per preparare questo piatto. Sbucciare gli ortaggi a radice, sciacquare il riso in acqua fredda e smontare il cavolo in foglie.
2. Per prima cosa, devi far bollire i cereali di riso fino a metà cottura. Per fare questo, metti il ​​riso in una casseruola, versa 1,5 tazze di acqua fredda e metti i piatti sul fuoco. Quando il riso raggiunge il bollore, fate sobbollire fino a quando i chicchi non si saranno leggermente ammorbiditi.
3. Tagliare la cipolla a pezzetti con un coltello affilato e grattugiare le carote su una grattugia fine o media. Scaldare una casseruola con olio di semi di girasole e inviare lì gli ortaggi a radice per friggere. Soffriggere le cipolle e le carote a fuoco medio, mescolando e facendo attenzione a non cuocere troppo le radici. Il composto deve assumere una tonalità dorata.
4. Quando il riso e le carote con le cipolle saranno pronti, lasciarli raffreddare leggermente. Successivamente, è necessario mescolare tutti questi ingredienti con la carne macinata e mescolare bene. Aggiungi sale, spezie a tuo piacimento e pepe nero. Amalgamare bene gli ingredienti e la carne macinata si può considerare pronta.
5. Ora è il momento di preparare il cavolo per formare gli involtini di cavolo. Per fare ciò, è necessario separare le foglie (con attenzione, senza danneggiarle) e tagliare da esse la parte bianca inferiore. Quindi, usando un coltellino affilato, rimuovi la parte superiore delle vene spesse. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e portare a bollore. Mettere le foglie in più pezzi in acqua bollente per letteralmente 10-15 secondi, quindi scartare in uno scolapasta e sciacquare in acqua fredda.
6. Quando le foglie saranno pronte, potrete accendere il forno, scaldare fino a 180 gradi e iniziare a dare forma al semilavorato. Quando tutti gli involtini di verza saranno formati, adagiateli in una teglia rettangolare e iniziate a cuocere la salsa. Per fare questo, è necessario raccogliere 300 millilitri di acqua pulita in una casseruola, aggiungere sale e spezie e concentrato di pomodoro. Dopodiché, mescola gli ingredienti e accendi un piccolo fuoco. Quando la miscela bolle, puoi spegnerla. Mescolare la panna acida nella salsa, ottenere una consistenza omogenea e versare gli involtini di verza sulla salsa.
7. Quando il forno si sta preriscaldando, metti il ​​​​piatto con gli involtini di cavolo nel forno e cuoci il piatto per un'ora e mezza, versando periodicamente il sugo sulla parte superiore del piatto. Buon appetito!

Involtini di cavolo cappuccio vegetariani alla pechinese

Gli involtini di cavolo possono consistere non solo di cavoli e carne macinata, ma anche di funghi e verdure. Questo piatto appetitoso, quasi dietetico, è perfetto per la cena in un'accogliente cerchia familiare.

Ingredienti:

• Cavolo alla pechinese - 1 pz.
• Champignon - 500 gr.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Riso - 1/2 cucchiaio.
• Sale qb
• Pepe a piacere
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai
• Brodo secco - secondo le istruzioni
• Spezie a piacere

Processo di cottura:

1. Preparare il cavolo e gli altri ingredienti che saranno necessari per preparare gli involtini di cavolo. Se usi funghi surgelati, scongelali.Sbucciare gli ortaggi a radice e sciacquare bene il riso.
2. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia da media a fine. Lavate i funghi e tritateli molto finemente con un coltello affilato. Scaldare l'olio vegetale in una padella e inviare lì funghi, cipolle e carote per friggere. Friggere gli ingredienti per 7-10 minuti, mescolando regolarmente.
3. Invia il riso lavato in una casseruola e versa acqua pulita in un rapporto di 1 parte di riso in 2 parti di acqua, quindi fai bollire il riso a fuoco basso fino a metà cottura. Quando tutti gli ingredienti si saranno raffreddati, unirli in una ciotola.
4. Aggiungere sale e spezie, pepe macinato a piacere e impastare la carne macinata per il cavolo ripieno. Dopo che la carne macinata è pronta, preparare le foglie di cavolo.
5. Per formare involtini di cavolo dal cavolo di Pechino, è necessario ammorbidire le foglie. Per fare questo, smontate la testa del cavolo cappuccio e togliete la parte bianca inferiore da ogni foglia, e con un coltellino affilato fate anche più sottili le vene sulle sfoglie.
6. Successivamente, è necessario rendere morbide le foglie. Potete sbollentarli in acqua bollente per non più di 15 secondi, oppure potete ammorbidirli al microonde impostando un timer per 5 minuti alla massima potenza per ogni piccola porzione di foglie.
7. Quando tutto è pronto, modellare la carne macinata in cotolette oblunghe identiche e avvolgerle una ad una nelle foglie di cavolo alla pechinese. Dopodiché, inizia a preparare la salsa.
8. In una casseruola preparata per stufare gli involtini di cavolo, diluire 500 millilitri di acqua fredda pulita con brodo secco seguendo le istruzioni sulla confezione. Portare il composto a ebollizione e aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene il composto e aggiungere gli involtini di cavolo. Metti il ​​coperchio sulla pentola e fai sobbollire per 30 minuti. Pronto!