Salmone rosa al cartoccio alla griglia
0
5499
Cucina
europeo
Contenuto calorico
69,3 kcal
porzioni
2 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
7,4 gr.
Grassi *
5,5 gr.
Carboidrati*
3 gr.
Il salmone rosa alla griglia è un'ottima alternativa ai soliti spiedini. Prima di disporre il pesce sulla gratella, assicurati di avvolgerlo nella carta stagnola: in questo modo il salmone rosa cuocerà senza perdere la sua succosità e conserverà tutti i benefici previsti dalla natura. Per insaporire e rendere aromatico il salmone rosa, utilizzeremo sicuramente limone e spezie. L'intera sequenza di azioni e le foto passo passo sono illustrate in questa ricetta.
ingredienti
Processo di cottura
Sciacquare bene i limoni sotto l'acqua calda. Prima di affettare, arrotolare ogni limone sul tagliere, premendolo con il palmo della mano in modo che l'agrume sprechi meglio il succo. Tagliare un limone in due metà. Tagliare il secondo a metà nel senso della lunghezza. Tagliamo le metà longitudinali in sottili semicerchi.
Per preparare una marinata profumata, mettete in un mortaio i semi di coriandolo, le erbe provenzali e l'erba cipollina sbucciata. Maciniamo accuratamente i componenti con un pestello. Staccare le foglie dai rametti di timo e unirle al mortaio, mettere anche sale e pepe nero, tritare nuovamente il tutto. Spremere il succo dalle metà del limone tagliate trasversalmente e versarlo nel mortaio per le spezie. Mescolare e lasciare per dieci minuti per unire gli aromi.
Posiamo il pesce su una superficie piana e con un coltello affilato facciamo tagli trasversali netti lungo l'intera carcassa dalla coda alla testa. Cerchiamo di mantenere la stessa distanza tra i tagli per una maggiore estetica. Le incisioni dovrebbero essere abbastanza profonde, fino alla colonna vertebrale. Ciò garantirà una marinatura di alta qualità e contribuirà alla tostatura uniforme del salmone rosa sulla griglia.
Buon appetito!