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Salmone rosa in pastella

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Cucina europeo
Contenuto calorico 278,5 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 35 minuti
Proteine ​​* 12 gr.
Grassi * 13,9 gr.
Carboidrati* 31,4 gr.
* per 100gr. Prodotto
Salmone rosa in pastella
Contenuto

Il salmone rosa ha una consistenza secca, quindi dovresti selezionare metodi di cottura che aiutino non solo a preservare il grado di succosità esistente, ma ne darebbero anche uno aggiuntivo. La frittura in pastella "racchiude" i pezzi di pesce in un bozzolo di pasta e ne mantiene l'umidità naturale, mentre l'impasto e il burro stesso aggiungono succosità e ricchezza.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Asciugare il filetto di salmone rosa con carta assorbente e tagliarlo a fette trasversali dello spessore di un centimetro.
fare un passo 2 su 8
Mettere i pezzi in una ciotola ampia e cospargere di sale e pepe nero. Mescolate delicatamente con le mani e lasciate marinare per 15-20 minuti.
fare un passo 3 su 8
Mescolare le uova, il sale e la farina in un contenitore separato. Impastare il tutto con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea e senza grumi.
fare un passo 4 su 8
Versare l'impasto preparato in una ciotola con pezzi di salmone rosa e mescolare. Cerchiamo di coprire ogni pezzo di pesce con una pastella densa mentre mescoliamo.
fare un passo 5 su 8
Mettiamo la padella sul fuoco e versiamo dentro olio vegetale raffinato in quantità sufficiente in modo che i pezzi di pesce siano completamente ricoperti di olio. Ci riscaldiamo a uno stato caldo.
fare un passo 6 su 8
Prendete nell'impasto dei pezzi di salmone rosa uno alla volta e metteteli nell'olio ben caldo. Friggere a temperatura medio-alta.
fare un passo 7 su 8
Quando il pesce è fritto da un lato fino a doratura, girarlo dall'altro lato.
fare un passo 8 su 8
Tiriamo fuori il salmone rosa fritto finito e lo mettiamo su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Disporre i pezzi di pesce essiccato su un piatto da portata e servire caldi.

Buon appetito!

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