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Salmone rosa al forno con panna acida

2502

Cucina europeo

Contenuto calorico 107 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 55 minuti

Proteine * 7,3 gr.

Grassi * 8,3 gr.

Carboidrati* 5,2 gr.

Contenuto

Una ricetta semplicissima per un delizioso piatto di salmone rosa. Per cuocere la panna acida, è meglio usare grassi e sempre di alta qualità. La combinazione di un prodotto a base di latte fermentato e un tenero salmone rosa ha molto successo: la carne secca del pesce diventa molto più succosa grazie alla panna acida grassa. Cipolle e pepe nero aggiungono un sapore saporito. Le verdure fresche sono perfette come contorno.

ingredienti

Salmone rosa 1 kg Panna acida 20% 400 gr. Cipolla 1 PC. Olio vegetale per la lubrificazione Sale gusto Pepe nero macinato gusto aneto per la decorazione

Processo di cottura

Laviamo il salmone rosa pelato, lo asciugiamo con della carta assorbente e lo tagliamo a pezzi spessi da uno e mezzo a due centimetri. Mettere i pezzi di pesce in una ciotola e cospargerli di sale e pepe nero a piacere. Mescolare delicatamente con le mani, strofinando le spezie nella polpa. Lasciare marinare il pesce per dieci minuti.

Copriamo una teglia o una piccola teglia con un foglio, formando piccoli lati: proteggeranno il succo di pesce dalla diffusione e il salmone rosa risulterà più succoso. Lubrificare la pellicola con olio vegetale. Mettiamo i pezzi di pesce sul foglio abbastanza strettamente l'uno con l'altro.

Sbucciare, lavare e asciugare le cipolle. Tagliare la cipolla a semicerchi traslucidi sottili.

Distribuire le fette di cipolla sul pesce.

Usando un cucchiaio, spalmare la panna acida sopra il pesce e le cipolle, cercando di formare uno strato uniforme. Versare abbastanza acqua nello stampo da ricoprire il fondo. Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi e mettere il piatto con il pesce su un livello medio.

Cuociamo il salmone rosa in panna acida per quaranta minuti. L'acqua dovrebbe evaporare completamente e la crosta dovrebbe essere notevolmente arrossata.