Farinata di piselli in padella al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
78,8 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
4,5 gr.
Grassi *
6,6 gr.
Carboidrati*
8,2 gr.
Non è solo porridge. Questo è un piatto completo, caldo e sostanzioso che può essere servito a pranzo. Cuociamo i piselli al forno in pentole insieme alla frittura di verdure e carne. Per il profumo, prendiamo erbe provenzali e curry. Per far cuocere i piselli più velocemente, è necessario sciacquarli bene e metterli a bagno per diverse ore prima di cuocerli. Consigliamo di preparare tale porridge in pentole porzionate: il pasto acquisisce immediatamente uno stato d'animo speciale.
ingredienti
Processo di cottura
Versate i piselli in uno scolapasta e sciacquateli bene sotto un getto di acqua fredda corrente. Risciacquare fino a quando l'acqua scorre completamente pulita e smette di formare schiuma. Dopo il risciacquo, riempire i piselli con acqua fredda e lasciarli in ammollo per 5-7 ore: questo accelererà la successiva cottura dei piselli.
Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti. Puliamo le carote dalla buccia superiore, laviamo, asciugiamo e strofiniamo su una grattugia grossa. Versare una tale quantità di olio vegetale nella padella in modo che copra il fondo con uno strato sottile. Lo riscaldiamo fino a quando è caldo e disponiamo le cipolle e le carote tritate. Friggere le verdure mescolando a fuoco medio fino a renderle morbide e leggermente dorate.
Risciacquare di nuovo i piselli ammollati, lasciare scolare l'acqua. Distribuiamo i piselli sulla carne con le verdure in pentola. Versare acqua calda nella quantità specificata in una brocca, aggiungere il curry e le erbe provenzali. Salare e mettere le foglie di alloro. Mescolare bene. Versare i piselli in pentole con il liquido risultante. Cerchiamo di distribuire uniformemente le foglie di alloro nei vasi. Il liquido dovrebbe coprire i piselli di un centimetro e mezzo o due. Se necessario, rabboccare con acqua bollente.
Stringiamo i vasi con un foglio con il lato lucido verso l'interno o li chiudiamo con i coperchi. Preriscaldare il forno ad una temperatura di 170 gradi. Mettiamo la griglia nel forno, ci mettiamo sopra le pentole. Cucinare il porridge per un'ora e mezza o due ore. Verso la fine della cottura assaggiamo i piselli e valutiamo il grado di cottura. Se è morbido, finisci la cottura. Servire pentole calde di porridge. Per la decorazione, puoi cospargere il porridge con erbe fresche tritate.
Buon appetito!