Purea di piselli con cipolle in una pentola a cottura lenta
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
97,7 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
6,1 gr.
Grassi *
5,6 g
Carboidrati*
17,9 gr.
La purea di piselli è molto nutriente e ricca di proteine. Molto versatile: questa purea può essere servita come contorno sostanzioso, oppure come piatto autonomo, ad esempio, accompagnata da verdure. Cucinare la purea di piselli in una casseruola sul fornello è un po' una seccatura in quanto richiede una costante attenzione per evitare che si attacchi. In un multicooker, il processo a volte è semplificato: ho buttato gli ingredienti, ho chiuso il coperchio e ho dimenticato. Per dare alla purea ulteriori note aromatiche, faremo separatamente una frittura con le cipolle - si sposa bene con i piselli.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere i piselli in un colino e sciacquarli bene sotto l'acqua fredda corrente. Lo sciacquiamo fino a quando l'acqua non smette di fare schiuma e fuoriesce completamente pulita. È molto importante sciacquare accuratamente i piselli, quindi la purea risulterà pulita, senza incrostazioni. Mettere i piselli lavati in una ciotola, riempirli di acqua fredda e lasciarli in ammollo per 5-7 ore. Comodo per partire durante la notte.
In una padella separata, scaldare una piccola quantità di olio vegetale inodore. Per prima cosa, versa le cipolle tritate e friggile mescolando fino a renderle trasparenti. Quindi aggiungere le carote, mescolare e continuare a friggere fino a quando le verdure iniziano a dorarsi leggermente. È importante non cuocere troppo il composto, poiché in questo caso la frittura può risultare amara. Se non lo friggiamo, non otterremo il caratteristico sapore di "fungo".
Quando il tempo del programma impostato è terminato, apri il multicooker: i piselli dovrebbero essere completamente bolliti e morbidi. Mescolalo con una spatola in modo da formare una purea: i piselli sono morbidi e si rompono facilmente in piccoli pezzi. Alla purea risultante mettiamo la frittura con cipolle e carote. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Mescoliamo. La purea è pronta.
Distribuiamo la purea di piselli in piatti porzionati. Laviamo le cipolle verdi, le asciugiamo e le tritiamo finemente con un coltello. Cospargete la superficie della purea con le erbe aromatiche e servitela calda. Come potete vedere nella foto, la purea calda è un po' acquosa e si stende sul piatto.
Buon appetito!