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Purea di piselli con carne

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 60 kcal

porzioni 5 porte.

Tempo di cottura 165 minuti

Proteine * 4,5 gr.

Grassi * 3,9 gr.

Carboidrati* 6,5 gr.

Contenuto

La purea di piselli con carne sarà un piatto semplice e delizioso per una cena in famiglia. I piselli si sposano bene con qualsiasi carne, soprattutto quelle affumicate. Puoi completare il gusto dei piselli con olio e verdure fritte. In questa ricetta, sei incoraggiato a preparare la purea di piselli con carne di manzo in salsa di pomodoro. Pre-ammollare i piselli per 5-7 ore in acqua fredda e prendere i grani gialli tritati per il purè di patate.

ingredienti

Processo di cottura

Pre-ammollare i piselli in acqua fredda.

Quindi sciacquare più volte i piselli ammollati e trasferirli in un calderone o in una casseruola con un fondo spesso.

Versare l'acqua sui piselli. Per la preparazione di purè di patate, piselli e acqua vengono presi in un rapporto di 1: 3. Lessare i piselli a fuoco basso e per 1,5 ore dall'inizio dell'ebollizione e sotto un coperchio. Non è necessario mescolare i piselli durante la cottura. Durante questo periodo, i piselli dovrebbero essere bolliti fino allo stato di purea, anche se questo dipende dalla varietà.

Mentre la purea cuoce, preparate il sugo di carne. Sciacquare bene il pezzo di manzo e asciugarlo con un tovagliolo di carta.

Quindi tagliare la carne a cubetti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e trasferirvi i pezzi di manzo. Sbucciare la cipolla, tagliare gli anelli in quarti sottili e aggiungere alla carne.

Quindi sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e trasferirle nella padella.

Friggere i tagli di carne con le carote e le cipolle a fuoco medio e fino a doratura. Unite poi il concentrato di pomodoro alla carne fritta, mescolate con un cucchiaio e fate rosolare ancora per qualche minuto.

Quindi versare 300 ml di acqua fredda in una padella, aggiungere sale e spezie a proprio piacimento. Cuocere la carne nel sugo di pomodoro a fuoco basso, coperta, per 40 minuti.

Durante questo tempo, la purea di piselli cuocerà. Aggiungere il burro (vegetale) l'olio e il sale. Spegnete il fuoco sotto la padella e lasciate i piselli per 15 minuti, dopodiché potete macinarli con un frullatore per aggiungere leggerezza alla purea.