Purea di piselli in un multicooker Polaris senza ammollo

Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti. Versare una tale quantità di olio vegetale nella ciotola del multicucina in modo che copra il fondo con uno strato sottile. Selezionare il programma "Friggere" e scaldare l'olio. Versare le cipolle tritate in una ciotola e friggerle mescolando fino a doratura.

Versate i piselli in uno scolapasta e sciacquateli bene sotto l'acqua fredda corrente. Lo sciacquiamo fino a quando l'acqua non fuoriesce completamente pulita. È molto importante sciacquare accuratamente i piselli, quindi la purea risulterà morbida, pulita, senza squame. A proposito, i piselli possono essere presi sia schiacciati che divisi o interi. È importante che le materie prime siano di alta qualità, pulite, prive di impurità. Nel caso dei piselli interi, la sua qualità è più facile da rintracciare: l'aspetto di ciascun pisello parla da sé. Ma con uno sguardo schiacciato, la questione è più complicata, perché lo stato iniziale dei piselli rimane sconosciuto. Versare i piselli lavati in una ciotola sopra le cipolle.

Versare il sale.

Versare acqua calda nella quantità specificata. Mescoliamo. Il liquido deve coprire i piselli di un centimetro e mezzo. Chiudiamo il multicooker con un coperchio e accendiamo la modalità "Quenching" per due ore.

Trascorso il tempo del programma impostato, spegnere il multicooker. Apri il coperchio: puoi vedere che i piselli sono completamente bolliti.

Aggiungere un pezzo di burro e mescolare bene con una spatola. I piselli sono così morbidi che, mescolati, si trasformano in una purea eterogenea senza inutili manipolazioni.

Disponiamo la purea sui piatti e serviamo calda.