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Zuppa di piselli con costine bollite e affumicate

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Cucina russo

Contenuto calorico 53,8 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 180 minuti

Proteine * 2,7 gr.

Grassi * 5,6 g

Carboidrati* 5,8 gr.

Zuppa di piselli con costine bollite e affumicate

Contenuto

Le zuppe sono una forma separata di arte culinaria. Nessuna tavola è completa senza un primo piatto. E se questa è una zuppa di piselli con costolette abbondante e ricca, allora a tavola ti è sicuramente garantito il pienone.

ingredienti

Processo di cottura

Lavare i piselli sotto l'acqua fredda e lasciarli in ammollo per 2-3 ore. Quindi scolare il liquido, trasferire i piselli in una casseruola e coprire con acqua pulita. Mettere la pentola sul fuoco, portare a ebollizione e continuare la cottura per 1-1,5 ore.

Adagiate le costine cotte-affumicate su un tagliere e tagliate in modo da ottenere le ossa separate dalla carne.

Sbucciare, lavare e tritare cipolle e carote. Friggere le verdure in olio vegetale fino a quando le carote sono morbide, quindi aggiungere le costole e friggere per altri 5-7 minuti.

Tritare finemente le erbe aromatiche e l'aglio con un coltello.

Quando i piselli sono teneri, aggiungere le foglie di alloro, i piselli e il peperoncino piccante nella casseruola. Quindi adagiare la carne e le verdure alla griglia, salare a piacere e cuocere per 15-20 minuti. Alla fine aggiungete le erbe aromatiche e l'aglio, fate bollire per 5-7 minuti e spegnete il fuoco.