Manzo con zucchine
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
78,4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
4,9 gr.
Grassi *
4,6 gr.
Carboidrati*
6,9 gr.
Per un piatto del genere, è meglio usare il manzo giovane, che non sarà duro sullo sfondo delle tenere zucchine. È anche importante non stufare i pezzi di verdura in modo che ciascuno di essi mantenga la sua consistenza elastica e il colore naturale. Puoi sperimentare l'aggiunta di spezie secondo i tuoi gusti, ma ricorda la misura per non affogare il gusto naturale e ricco dei prodotti.
ingredienti
Processo di cottura
Puliamo il peperone da semi e gambi, sciacquiamo e tagliamo a listarelle. Laviamo le zucchine, tagliamo le estremità, togliamo i semi e tagliamo la buccia, se i frutti sono maturi. Le zucchine giovani possono essere utilizzate intere. Tagliate la polpa delle zucchine a pezzi grandi di circa tre o quattro centimetri.
Scaldare l'olio vegetale in una padella finché non è caldo. Mettere i cubetti di manzo sull'olio caldo e friggere ad alta temperatura fino a doratura con il coperchio aperto. Versare abbastanza acqua nella padella per coprire i pezzi di carne. Portare l'acqua a ebollizione e coprire la padella con un coperchio. Impostiamo la temperatura della stufa al minimo e facciamo sobbollire la carne per un'ora. Trascorso il tempo specificato, aggiungi le cipolle tritate, i cubetti di carota, le fette di pomodoro, le strisce di peperone, i pezzi di zucchine alla carne in padella. Amalgamare il tutto, aggiungere sale, pepe nero, spezie a piacere e continuare a stufare per altri venti minuti. Servire la carne calda con le verdure e cospargere con le erbe tritate.
Buon appetito!