Ryadovka di funghi marinati con aceto al 9%
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Cucina
russo
Contenuto calorico
17 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
2 gr.
Grassi *
2 gr.
Carboidrati*
2 gr.
Le file sono funghi deliziosi con polpa carnosa. In un altro modo, sono anche chiamati podpolnik o sandpitters. Nomi "parlanti", no? Possono essere facilmente decapati per l'inverno. È bello che non sia necessario fare molti sforzi durante la pulizia delle file: i loro cappucci sono abbastanza lisci e non trattengono lo sporco su se stessi. Pertanto, tutta la pulizia si riduce a un accurato risciacquo. La ricetta è per un litro di filetti in salamoia.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere i funghi puri in una casseruola di dimensioni adeguate. Riempi le file con acqua sufficiente a coprirle completamente. Metti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione il contenuto. Dal momento dell'ebollizione, cuocere i funghi per cinque minuti con ebollizione attiva. Rimuoviamo la schiuma. Quindi scoliamo il brodo, mettiamo i corpi fruttiferi in uno scolapasta e sciacquiamo sotto l'acqua corrente.
Mettiamo di nuovo i funghi lavati in una casseruola, riempiamo d'acqua nella stessa quantità della prima volta. Dal momento dell'ebollizione, cuciniamo le file per mezz'ora, mantenendo un'ebollizione lenta. Dopo il tempo specificato, dreniamo l'acqua. Cucinare la marinata. Per fare questo, metti l'acqua nella quantità specificata in una casseruola separata, porta a ebollizione e sciogli il sale. Metti i funghi bolliti, i semi di aneto e i grani di pepe nero in una soluzione salina. Dopo che la massa bolle, cuoci i funghi per dieci minuti.
A fine cottura unire ai filetti l'erba cipollina sbucciata, lavata e tritata. Versare l'aceto, mescolare, far bollire per un minuto e togliere dal fuoco. Lavo il barattolo e il coperchio con una soluzione di soda e sterilizzo in qualsiasi modo conveniente. Metti i funghi in un barattolo asciutto preparato insieme alla marinata.
Buon appetito!