Spicchi di marmellata di pere sciroppati per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
278.2 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
0,3 g
Grassi *
0,3 g
Carboidrati*
64,4 g
Vi proponiamo una ricetta per una marmellata di pere allo zucchero e cognac incredibilmente profumata e delicata. Durante il processo di preparazione, aggiungeremo alla pera succo e scorza di limone, che aggiungeranno note agrumate alla confettura, una leggera acidità e conserveranno il colore della pera. Alla confettura aggiungeremo anche bastoncini di cannella e vanillina, che completeranno la confettura con note aromatiche in perfetta sintonia con la pera. Dedicherai una piccola quantità di tempo alla preparazione della marmellata, poiché la preparazione degli ingredienti richiede 15-20 minuti e il trattamento termico - non più di 15. Di conseguenza, otterrai una marmellata follemente gustosa che sostituisce idealmente il dessert e serve come eccellente aggiunta a ricotta, yogurt e mousse.
ingredienti
Processo di cottura
Per fare la marmellata, abbiamo bisogno di pere dure mature, quindi dopo il trattamento termico le pere manterranno la loro forma e la marmellata sarà composta da sciroppo e pezzi di pera. Laviamo le pere sotto l'acqua corrente, le mettiamo su un canovaccio e le lasciamo asciugare dall'acqua per 10-15 minuti. Quindi, usando un pelapatate, sbucciare la buccia delle pere e tagliarle a metà con un coltello affilato, rimuovere il picciolo e i semi, tagliare le pere in piccoli pezzi di forma arbitraria. Lo diffondiamo in un contenitore profondo. Laviamo il limone sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con un asciugamano e ne tagliamo la quantità necessaria. Usando una grattugia fine o speciale, togliere la scorza del limone, separando con cura la parte gialla, quindi rotolare il limone sul piano di lavoro, premendolo delicatamente con il palmo della mano, e spremere il succo di limone. Aggiungere alla pera e mescolare. Il succo di limone manterrà il colore della pera e impedirà che si scurisca.
Laviamo i vasetti di marmellata con bicarbonato di sodio, sciacquiamo abbondantemente e sterilizziamo a vapore per 7-10 minuti. Quindi lasciate raffreddare un po' i vasetti e adagiate la marmellata calda già pronta. Chiudete bene i vasetti con i coperchi bolliti, capovolgeteli e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
