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➠ Adjika georgiano dal pepe amaro

Adjika georgiano dal pepe amaro

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 35,2 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 150 minuti

Proteine * 1,2 gr.

Grassi * 0,3 g

Carboidrati* 5,8 gr.

Contenuto

L'adika piccante piccante al peperoncino con noci ed erbe aromatiche sarà apprezzato dagli amanti della cucina georgiana e delle spezie piccanti. Preparare tale adjika per cena e poi conservare in frigorifero.

ingredienti

Peperoncino 1 kg Noce 150 g Sale 5 cucchiai Aglio 350 gr. Condimento Khmeli-Suneli 60 gr. Condimento Utskho-suneli 10 gr. Coriandolo macinato 10 gr. semi di aneto (terreno) 10 gr. Zafferano 10 gr.

Processo di cottura

Sciacquate bene i peperoni e adagiateli su un canovaccio ad asciugare leggermente. Tagliare il gambo e tagliarlo a metà. I semi possono essere rimossi o lasciati, a seconda dell'effetto urticante desiderato.

Togliere la buccia dall'aglio e sciacquare sotto l'acqua corrente.

Separare i dadi dai detriti e rimuovere le partizioni se presenti.

Macinare tutti gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne e trasferirli in una ciotola.

Versare spezie e sale nella massa calda e impastare molto bene per 2 minuti in modo che l'adjika abbia una composizione omogenea. Lasciare in infusione il pezzo per 1 ora. Quindi strizzalo attraverso una doppia garza e posizionalo ben stretto su barattoli asciutti e puliti. Chiudete con coperchi di nylon e mettete in frigo per 1 ora.

Buon appetito!