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Gulasch di manzo con prugne

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Cucina ungherese

Contenuto calorico 254,4 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 10,1 gr.

Grassi * 12,7 g

Carboidrati* 52 gr.

Contenuto

Manzo e prugne si sposano bene nel gulasch. Le prugne aggiungono piacevoli note dolci alla carne e riempiono il piatto di un aroma squisito.

ingredienti

Manzo 0,6 kg Acqua 500 ml Farina di frumento 2 cucchiai prugne 150 g Pepe nero macinato gusto Panna acida 15% 3 cucchiai Olio di semi di girasole 3 cucchiai cannella in polvere 0,5 cucchiaini Sale gusto

Processo di cottura

Mettere a bagno le prugne in acqua fredda per 15-20 minuti.

Lavare, asciugare e tagliare a cubetti la carne di manzo. Friggere la carne a fuoco vivo fino a doratura.

In un'altra padella, friggere la farina fino a doratura, quindi aggiungere la panna acida e 250 millilitri di acqua. Mescolando, portare a ebollizione la salsa a fuoco basso, quindi aggiungere il pepe macinato e la cannella. Togliere la salsa dal fuoco.

Trasferire la salsa sulla carne, mescolare. Versare il resto dell'acqua nella padella, mescolare e far sobbollire il gulasch a fuoco basso per 30-35 minuti. Aggiungere le prugne 10 minuti prima della cottura.