casa
➠ Capodanno
➠ Ricette per il nuovo anno
➠ Oca croccante con patate al forno

Oca croccante con patate al forno

2084

Cucina Mondo

Contenuto calorico 287,7 kcal

porzioni 5 porte.

Tempo di cottura 3 ore

Proteine * 7 gr.

Grassi * 14,2 g

Carboidrati* 54,2 g

Contenuto

Per una vacanza o una cena con gli amici, sei invitato a cucinare un piatto delizioso e collaudato nel tempo: un'oca in crosta croccante con patate. Questo piatto, contrariamente alla credenza popolare che l'oca sia un uccello grasso e duro quando viene cotto, risulterà succoso. Per fare ciò, si consiglia di immergere l'uccello in acqua fredda per 24 ore e poi marinare. Cuociamo meglio l'oca nella manica, quindi aggiungiamo le patate e inforniamo in un foglio.

ingredienti

oca 2 Kg prugne 250 g Patata 10 pezzi. Mele 4 cose. Timo fresco 2 rami Zucchero granulare 25 gr. Tesoro 25 gr. Pepe nero macinato gusto Sale gusto

Processo di cottura

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti per arrostire l'oca. Elaborare correttamente la carcassa di pollame prima di infornare: rimuovere le piume rimanenti, sciacquare accuratamente l'oca dentro e fuori.

Quindi asciugare bene la carcassa con un tovagliolo di carta. Usa un coltello affilato per rimuovere la groppa e il collo.

Quindi rimuovere le falangi delle ali, poiché cuociono rapidamente e rovinano l'aspetto del piatto.

Strofinare la carcassa preparata su tutti i lati con sale grosso e condimento per pollame. Prendi sale nel calcolo di 1 cucchiaino. per 1 kg di pollame. Condimenti per pollame possono essere preparati dalle spezie che hai (basilico, maggiorana, rosmarino, noce moscata, ecc.) Macinandole in un mortaio.

Sbucciare le mele lavate. Quindi metti le mele nella pancia dell'uccello. Non è necessario allacciare o cucire le pareti addominali.

Quindi posizionare la carcassa d'oca nella manica culinaria e fissare saldamente le estremità della manica con fermagli o spago.

Metti l'oca nella manica su qualsiasi teglia.

Arrostire l'oca in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora.

Mentre l'oca cuoce, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi di media grandezza.

Cospargere le patate tritate a piacere con sale, erbe provenzali, aggiungere la foglia di alloro tagliata a pezzi e mescolare bene.

Dopo un'ora, sfornare la forma con l'oca, tagliare con cura la manica con un coltello e rimuovere.

Versare un po' del grasso d'oca (di solito molto) in una ciotola separata.

Disporre le patate preparate attorno alla carcassa d'oca al forno. Coprite la teglia con un foglio di carta stagnola e proseguite la cottura per altri 45 minuti alla stessa temperatura. Trascorso questo tempo, togliete la pellicola in modo che l'oca sia ricoperta da una croccante crosta marrone.

Di conseguenza, hai un piatto meraviglioso e gustoso: l'oca, ricoperta di una crosta croccante, con patate morbide e aromatiche. Puoi servirlo al tavolo.

Piatti buonissimi e riusciti!