Oca con mele, arance e albicocche secche al forno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
228,5 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
180 minuti
Proteine *
6 gr.
Grassi *
11,5 g
Carboidrati*
47,2 g
Molte casalinghe fanno bollire l'oca prima di infornare, credendo che in questo modo la carne cuocerà meglio e sarà più gustosa. Tuttavia, come dimostra l'esperienza, dopo tale elaborazione, l'uccello risulta essere più blando. In questa ricetta, suggeriamo di marinare la carcassa cruda durante la notte in salsa di arancia e aglio, quindi farcire con frutta e cuocere nella manica. Un'oca del genere risulta essere incredibilmente succosa, aromatica e molto ricca di gusto.
ingredienti
Processo di cottura
Preparare una composizione profumata per marinare l'oca. Per fare questo, sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa o strofinarlo su una grattugia fine. Spremere il succo di un'arancia. In una piccola ciotola, unire la pappa d'aglio, il succo d'arancia, il sale, il miele, il rosmarino e il pepe nero a piacere.
Laviamo la carcassa di pollame, tagliamo le ali e le aree con grasso in eccesso. Asciugare la carcassa con carta assorbente. Strofinare l'oca con la salsa cotta dall'esterno e dall'interno. Mettiamo l'uccello in un contenitore sigillato e lo mettiamo in frigorifero per la marinatura durante la notte.
Cottura del ripieno. Per fare questo, lavare le mele, rimuovere la scatola dei semi e tagliarle a pezzi grandi. Sbucciare l'arancia e rimuovere le pellicole bianche, eliminare i semi. Lasciamo le fette intere. Lavate le prugne, l'uvetta e le albicocche secche in acqua tiepida e asciugatele. Se i frutti secchi sono troppo grandi, tagliali a pezzi più piccoli. Mescolare i frutti preparati, cospargere leggermente il composto con sale e pepe nero.
Buon appetito!